Wijnen Pauillac Château Lynch-Moussas - 2000

Château Lynch-Moussas 2000 uit Pauillac is een prachtige vertegenwoordiger van de klassieke Bordeaux-blend, waar cabernet sauvignon de hoofdrol speelt, aangevuld met merlot en kleine hoeveelheden andere druivenrassen. Het jaar 2000 wordt algemeen beschouwd als een groot millésime in Bordeaux, bekend om structurele kracht en een mooie balans tussen geconcentreerd fruit, elegante tannines en frisse zuren. De kalk- en grindrijke bodem van het Médoc, in combinatie met het relatief koele zeeklimaat, geeft deze wijn verfijning en een lang bewaarpotentieel. De traditionele vinificatie met rijping op eikenhouten vaten zorgt voor complexiteit, subtiele houttonen en een fluwelig mondgevoel.

De regio Pauillac staat wereldwijd bekend als een van de beroemdste appellaties van Bordeaux en vormt het thuis van enkele van de meest prestigieuze château’s. Het microklimaat langs de Gironde biedt bescherming tegen extreme weersomstandigheden, terwijl de kiezelrijke bodems voor een perfecte drainage zorgen en de warmte vasthouden. Hierdoor bereiken cabernet sauvignon-druiven optimale rijpheid. De geschiedenis van Pauillac is doordrenkt van passie voor wijnbouw, en château’s zoals Lynch-Moussas bouwen sinds de 18e eeuw aan hun reputatie met krachtige, gestructureerde wijnen.

Deze robuuste en complexe wijn vraagt om karaktervolle gerechten. Combineer hem bij voorkeur met geroosterd rood vlees, zoals entrecote à la bordelaise, lamsbout met rozemarijn of eend met een rijke saus. Ook wildgerechten, zoals hert of fazant, passen perfect bij de aardse tonen en de kern van donker fruit. Voor een klassieke combinatie kun je kiezen voor regionale kazen als ossau-iraty of comté.

Serveer Château Lynch-Moussas 2000 op een temperatuur van 17-18°C. Decanteer de wijn minimaal een uur vooraf om het bouquet volledig tot ontwikkeling te laten komen. Zo onthult hij zijn harmonieuze structuur en zijn elegante, rijpe karakter optimaal.