Wijnen Pauillac Château Mouton Rothschild - 1994

Château Mouton Rothschild 1994 is een iconische Pauillac uit de Médoc, afkomstig uit een van de meest legendarische wijnhuizen van Bordeaux. Deze prestigieuze wijn is voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, met aanvullingen van Merlot, Cabernet Franc en soms Petit Verdot. Het oogstjaar 1994 was een klassiek Bordeaux-jaar met een koele, relatief natte zomer, gevolgd door een warme, droge herfst die kwalitatieve rijping toeliet. De wijn wordt zorgvuldig gevinifieerd met een langdurige houtrijping op nieuwe eiken vaten, wat bijdraagt aan zijn complexe karakter, krachtige structuur en uitgesproken bewaarpotentieel. Na bijna drie decennia flesrijping ontwikkelt deze wijn nu een prachtig boeket van zwarte bes, cederhout, leer, tabak en subtiele kruiden, met fluwelige tannines en een elegante, gelaagde afdronk.

Pauillac, gelegen in de Midden-Médoc langs de linkeroever van de Gironde, is beroemd om zijn diepe kiezels op arme bodems, ideaal voor de Cabernet Sauvignon-druif. Door het gematigde zeeklimaat met relatief milde winters en koele zomers profiteren de druiven van een langzame, gelijkmatige rijping. De wijngeschiedenis van Pauillac reikt terug tot de 18e eeuw, met een rijke traditie van hoogwaardige, langdurig houdbare wijnen. Château Mouton Rothschild, opgeklommen tot Premier Grand Cru Classé, staat bekend om zijn artistieke etiketten en compromisloze kwaliteit.

Bij deze klassieke Pauillac past een krachtige gastronomie. Rood vlees zoals een entrecôte à la bordelaise, geroosterd lamszadel of wildgerechten als hertenrug benadrukken de structuur en complexiteit van de wijn. Probeer ook lokale kazen zoals vieux comté of een rijpe camembert voor een elegante combinatie. Voor een regionale touch past canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) uitstekend bij deze verfijnde Bordeaux.

Serveer Mouton Rothschild 1994 op een temperatuur van 17-18°C. Karafeer de wijn minstens één uur vooraf om het volledige aromatische palet tot uiting te laten komen. Drink deze wijn nu of houd hem nog enkele jaren bij perfecte keldercondities.