Wijnen Pauillac Château Lynch-Moussas - 2020

Château Lynch-Moussas 2020 is een prestigieuze rode wijn afkomstig uit de Pauillac-appellatie van de Bordeaux-regio, specifiek uit de subregio Médoc. Deze wijn is voornamelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, wat typisch is voor de streek. De jaargang 2020 staat bekend als een kwalitatief uitstekend jaar, waarin het rijpe fruit en de krachtige, elegante structuur van de wijn goed tot hun recht komen. De vinificatie gebeurt met veel aandacht voor detail, waarbij de druiven zorgvuldig worden geselecteerd, traditioneel worden vergist en de wijn vervolgens gedurende ongeveer 12 tot 18 maanden op Franse eikenhouten vaten rijpt. Hierdoor ontwikkelt de wijn subtiele aroma’s van zwart fruit, cederhout, sigarenkistje en een fijne toets van grafiet, die kenmerkend zijn voor Pauillac.

De regio Pauillac, gelegen op de linkeroever van de Gironde, profiteert van een mild en vochtig zeeklimaat. De goed gedraineerde grindbodems zorgen voor ideale omstandigheden, vooral voor Cabernet Sauvignon, wat de structuur, het bewaarpotentieel en de finesse van de wijnen uit deze streek verklaart. Pauillac heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en geniet van een internationale reputatie dankzij zijn combinatie van kracht en elegantie, mede door de aanwezigheid van tal van Grand Cru Classé-châteaux.

Deze wijn komt het best tot zijn recht bij stevige gerechten. Denk aan klassiekers als entrecote bordelaise, lamszadel uit de regio, wildgerechten of een stoofpot van rundvlees. Ook harde kazen als Comté of oude Cantal vormen een harmonieus geheel met de diepe, complexe smaken van Lynch-Moussas. Voor een typisch regionale toets kun je kiezen voor confit de canard of een cassoulet.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C om zijn structuur, aroma’s en verfijnde tannines optimaal tot hun recht te laten komen. Je kunt de wijn nu genieten na eventueel enige decanteren, maar hij zal zeker nog winnen aan complexiteit na enkele jaren rijping in de kelder.