Wijnen Pauillac Château Pontet-Canet - 2022

Viniou-recensies

Château Pontet-Canet 2022 uit Pauillac is een prestigieuze biodynamische wijn afkomstig uit een van de bijzonderste terroirs van de Médoc. De wijn is voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Petit Verdot en een vleugje Cabernet Franc. De jaargang 2022 wordt gekenmerkt door een warm groeiseizoen, wat resulteert in geconcentreerde, rijke druiven met een prachtige tanninestructuur. Op Pontet-Canet staat men bekend om een zorgvuldige biodynamische wijnbouw, die het terroir maximaal tot uitdrukking laat komen. De rijping vindt deels plaats op eikenhouten vaten en deels op amfora, wat een diepe complexiteit en elegantie aan de wijn verleent.

De regio Pauillac in Bordeaux is internationaal geroemd vanwege zijn kiezelhoudende bodems die ideaal zijn voor de Cabernet Sauvignon-druif. Het milde zeeklimaat met een beschermende invloed van rivier en bossen creëert perfecte rijpingsomstandigheden voor de druiven en maakt wijnen uit deze streek bijzonder krachtig en gestructureerd, met een groot bewaarpotentieel. Pauillac heeft een rijke geschiedenis en herbergt diverse beroemdheden uit de wijnwereld, waaronder verschillende grand cru classé kastelen.

Deze Château Pontet-Canet 2022 combineert kracht en elegantie, en past uitstekend bij klassieke Franse vleesgerechten zoals lamscarré met rozemarijn, entrecote bordelaise of een rijke boeuf en croûte. Regionale gerechten als confit de canard of zachte schapenkazen uit de Pyreneeën zijn eveneens voortreffelijke combinaties. De uitgesproken structuur en aroma’s van donker fruit, cederhout en subtiele kruiden vragen om stevige, smaakvolle gerechten.

De wijn verdient het om even te worden gekaraffeerd, zodat hij zijn volle aroma’s kan prijsgeven. Serveer Château Pontet-Canet 2022 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C om optimaal te genieten van zijn finesse en elegantie. Deze wijn is nu al bewonderenswaardig, maar zal zich met enkele jaren kelderrijping nog verder ontplooien.