Viniou-recensies
Château La Mauriane 2015 uit de appellation Puisseguin-Saint-Émilion is een karakteristieke rode Bordeaux, afkomstig van de rechteroever van de Gironde. De assemblage is meestal merlot-gedomineerd, aangevuld met cabernet franc en soms een vleugje cabernet sauvignon. Dit oogstjaar 2015 was in Bordeaux bijzonder gunstig, met voldoende warmte en ideale rijpingsomstandigheden, resulterend in fluweelzachte tannines en een mooie concentratie. Het terroir rond Puisseguin bestaat uit kalksteen met klei, wat zich vertaalt in een wijn die rijk is aan structuur en mineraliteit. De vinificatie volgt de traditie met een zorgvuldige extractie en rijping op houten vaten, wat de wijn subtiliteit en lengte geeft.
De streek Puisseguin-Saint-Émilion maakt deel uit van de zogenaamde Satellites van Saint-Émilion, waar het microklimaat wordt beïnvloed door heuvels en rivierbeken. Het relatief koele maar stabiele klimaat zorgt ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De geschiedenis van deze regio is nauw verbonden aan de grotere Saint-Émilion, met een eeuwenoude wijncultuur en een sterke focus op merlot. Hierdoor zijn de wijnen doorgaans weelderig, soepel en toegankelijk, maar met voldoende kracht voor een langere bewaartijd.
Bij een wijn als deze past traditioneel gegrild rood vlees, zoals een entrecôte bordelaise, maar ook geroosterd lamsvlees of een canard aux cèpes kan uitstekend samengaan dankzij het rijpe fruit en de zachte tannines. Voor een meer lokale toets zijn gerechten bereid met truffels of een ragout van wildzwijn ook een aanrader. Gerijpte kazen zoals een Saint-Nectaire of een oude Comté benadrukken de diepe smaken van de wijn.
Voor een optimale beleving is het aan te raden Château La Mauriane 2015 te decanteren en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de complexe aroma’s van zwart fruit, laurier en een hint van kruidigheid het best tot hun recht, samen met een zijdezachte structuur en een lange, elegante afdronk.
