Viniou-recensies
Château Lassègue 2020 is een prachtige vertegenwoordiger van de klassieke Saint-Émilion Grand Cru stijl. Deze wijn is voornamelijk gebaseerd op Merlot, vaak aangevuld met Cabernet Franc en soms een vleugje Cabernet Sauvignon, waardoor de blend een diepe, fluweelzachte structuur krijgt. De jaargang 2020 kenmerkt zich door een mooie concentratie, mede dankzij een warm groeiseizoen dat volle, rijpe druiven opleverde. De wijngaarden van Château Lassègue liggen op kalkrijke hellingen met klei, wat ideaal is om wijnen te creëren met zowel kracht als finesse. De rijping vindt traditioneel plaats op Franse eiken vaten, die bijdragen aan de complexiteit en het bewaarpotentieel. Het resultaat is een robijnrode wijn met aroma’s van zwarte kers, pruim, bloemige toetsen (violet), elegante kruidigheid en subtiele houttonen.
Saint-Émilion is een van de beroemdste appellaties van Bordeaux, gelegen op de rechteroever van de Dordogne. Het gebied geniet van een gematigd zeeklimaat dat profiteert van milde winters en warme zomers, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de frisheid, mineraliteit en structuur in de wijnen. Saint-Émilion heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en staat bekend om zijn elegante, toegankelijke maar tegelijkertijd complexe rode wijnen.
Bij deze krachtige en elegante wijn passen klassieke combinaties als geroosterd lamsvlees met Provençaalse kruiden, rundvlees in wijnsaus of eend. Ook lokale specialiteiten zoals canard aux cerises (eend met kersen) of een bordje Saint-Nectaire of Comté sluiten mooi aan bij de structuur en het aromatische profiel van deze Saint-Émilion Grand Cru.
Het is aan te bevelen Château Lassègue 2020 enkele uren vooraf te decanteren om zijn volle expressie te onthullen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C. Zo komen de fijne tannines en de complexe aroma’s optimaal tot hun recht en geniet u het meest van deze prachtige Bordeaux.
