Viniou-recensies
Château Lassègue 2019 is een indrukwekkende Saint-Émilion Grand Cru uit de Bordeaux-regio, specifiek afkomstig uit het westelijke deel van Le Libournais. Deze wijn is gemaakt van een klassieke blend waarin merlot vaak domineert, aangevuld met cabernet franc en cabernet sauvignon. Het jaar 2019 stond bekend als een relatief warm en droog wijnjaar, met uitstekende rijpingsomstandigheden voor de druiven, wat resulteert in een wijn met een diepe kleur, rijpe tannines en een fraai bewaarpotentieel. Na een zorgvuldige handmatige oogst wordt de wijn vaak op traditionele wijze gevinifieerd en vervolgens gerijpt op Franse eikenhouten vaten. Dit geeft een complexe aromatische expressie; denk aan zwart fruit zoals bramen en kersen, cederhout, subtiele kruidigheid en minerale tonen die karakteristiek zijn voor het terroir van Saint-Émilion.
Saint-Émilion heeft een rijke geschiedenis en reputatie als toonaangevend wijngebied in Bordeaux, met zijn glooiende kalksteen- en kleigronden die essentieel zijn voor de finesse en elegantie van de wijnen. Het microklimaat profiteert van zowel de beschutting van het omliggende landschap als voldoende zonuren, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen. De combinatie van eeuwenoude wijntraditie, unieke bodemstructuren en kundige wijnmakers heeft geleid tot wijnen die wereldwijd worden geroemd om hun elegantie en complexiteit.
Bij een jonge Saint-Émilion Grand Cru als deze passen uitgesproken gerechten die tegelijkertijd structuur en verfijning bezitten. Denk aan gegrild vlees zoals lamsrack of entrecote, stoofgerechten als boeuf bourguignon, of een Franse klassieker als canard aux cerises. Ook harde kazen als comté of oude boerenkaas doen het erg goed. Lokale specialiteiten uit de streek, zoals magret de canard, sluiten naadloos aan bij de aromatische kracht en stevige body van deze wijn.
Deze wijn komt het best tot zijn recht op een serveer temperatuur van 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een uur van tevoren, zodat de wijn voldoende kan ademen en zijn aroma’s volledig tot ontwikkeling komen. De Château Lassègue 2019 is nu al zeer genietbaar, maar heeft uitstekend potentieel om zich in de komende 8 tot 12 jaar verder te ontwikkelen.
