Viniou-recensies
Château Lassègue 2022 is een prachtige rode wijn uit de Saint-Émilion Grand Cru AOC, gelegen in het hart van Bordeaux. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van merlot, aangevuld met cabernet franc en vaak een klein percentage cabernet sauvignon. De oogst van 2022 wordt gekenmerkt door evenwicht dankzij optimale weersomstandigheden. Dankzij zorgvuldige vinificatie en lange rijping ontwikkelt deze wijn zijn diepgang, elegantie en complexiteit, met tonen van rijpe zwarte bessen, pruimen, subtiele kruiden en een fluweelzachte textuur.
Saint-Émilion, gelegen aan de rechteroever van de Dordogne, kent een uniek terroir met kalksteen, klei en zanderige bodems. Dit gevarieerde landschap biedt ideale omstandigheden voor de druiventeelt, vooral merlot, die hier een ongeëvenaarde finesse ontwikkelt. Het microklimaat, met voldoende zonuren en koele nachten, zorgt ervoor dat de druiven perfect rijpen zonder hun frisheid te verliezen. Saint-Émilion is een regio met een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat tegenwoordig op de werelderfgoedlijst van UNESCO. Dit onderstreept de culturele en historische waarde van zijn wijngaarden.
Château Lassègue 2022 vraagt om geraffineerde gerechten die zijn structuur en aromatische rijkdom accentueren. Klassieke combinaties zijn lamsbout met provençaalse kruiden, rundvlees in rodewijnsaus of eend à l’orange. Ook gevogelte zoals duif of kip met truffel past uitstekend bij deze wijn. Wil je de lokale keuken volgen, probeer dan een entrecote bordelaise met sjalottensaus of een cannelé als dessert voor een harmonieus einde van de maaltijd.
Voor de beste proefervaring serveer je deze Saint-Émilion Grand Cru op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na een uur karafferen. Zo komen zijn complexe aroma’s en zijn elegante structuur volledig tot hun recht.
