Wijnen Saint-Estèphe Château Phélan Segur - 2016

Château Phélan Ségur 2016 uit Saint-Estèphe is een Cru Bourgeois Exceptionnel die de klassieke elegantie van de linkeroever van Bordeaux perfect belichaamt. Deze wijn, voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon en Merlot, wordt gekenmerkt door zijn diepe kleur, intense aroma’s van zwart fruit, cederhout en subtiele kruidigheid. Het jaar 2016 staat bekend als een groot Bordeaux-millésime: een koele lente, gevolgd door een warme, droge zomer zorgde voor optimale rijping en concentratie van de druiven. De wijn wordt gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, wat de wijn extra structuur, fijne tannines en een lange afdronk geeft.

Saint-Estèphe is de noordelijkste appellatie van de Médoc en staat bekend om zijn krachtige, tegelijkertijd elegante rode wijnen. De wijngaarden profiteren van een gematigd, Atlantisch klimaat met koelende invloeden van de Gironde. De bodems zijn rijk aan gravel en keien met diepe kleilagen, wat bijdraagt aan de stevige tanninestructuur en het verouderingspotentieel van de wijnen. Château Phélan Ségur heeft een lange geschiedenis en geniet een uitstekende reputatie voor consistent hoge kwaliteit.

Bij deze Saint-Estèphe passen krachtige gerechten die de structuur en intensiteit van de wijn ondersteunen. Denk aan gegrild of gebraden rundvlees, lamskoteletjes met rozemarijn, wildgerechten of een klassieke entrecôte bordelaise. Lokale kazen uit de streek, zoals Ossau-Iraty of een goed gerijpte Comté, vormen eveneens een mooie combinatie. Voor de liefhebber van regionale gerechten is een confit de canard met knapperige aardappeltjes een aanrader.

Voor een optimale ervaring adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Je kunt de fles eventueel een uur van tevoren karaferen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. De 2016 heeft nu reeds een prachtige balans, maar zal zich bij goede keldercondities de komende jaren nog verder ontwikkelen.