Wijnen Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - 2018

Château Phélan Ségur 2018 is een elegante rode wijn uit de appellatie Saint-Estèphe, gelegen in de Médoc-regio van Bordeaux. Deze wijn is in hoofdzaak samengesteld uit Cabernet Sauvignon en Merlot, ondersteund door kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. Het jaar 2018 wordt gekenmerkt door optimale rijpheid, dankzij een warme, zonnige zomer. De wijngaarden liggen op kiezel- en kleigrond, wat zorgt voor een perfecte drainage en diepe worteling van de stokken. De vinificatie vindt traditioneel plaats: na handmatige pluk volgt een zorgvuldige selectie van de trossen, met een lange inweking en rijping op eikenhouten vaten, waarvan een groot deel nieuw is. Het resultaat is een wijn met een intense robijnrode kleur, aroma’s van zwarte bessen, pruimen, subtiele kruidigheid en een fraaie houttoets. In de mond is hij vol, met stevige, zijdezachte tannines en een opmerkelijke frisheid die de wijn nu al toegankelijk maakt maar ook een mooi rijpingspotentieel biedt.

Saint-Estèphe is een van de noordelijkst gelegen gebieden van de Médoc, direct ten noorden van Pauillac, langs de Gironde. Het unieke terroir wordt bepaald door dikke lagen kiezel op een ondergrond van kalk en klei, wat luchtigheid én een zekere koelte aan de wortels biedt, essentieel bij warme jaargangen zoals 2018. De regio heeft een lange geschiedenis van wijnbouw, waarbij Château Phélan Ségur een gevestigde reputatie heeft als betrouwbare producent van karaktervolle, genereuze wijnen.

Qua spijsadvies laat deze Saint-Estèphe zich uitstekend combineren met een mooi stuk gegrild rundvlees, een langzaam gegaarde lamsbout of, klassiek voor de streek, een entrecôte à la bordelaise met rodewijnsaus. Ook bij stoofgerechten met paddestoelen of wildpâté komt hij volledig tot zijn recht.

Voor de optimale beleving is het aan te raden deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Indien u hem jong drinkt, kan decanteren gedurende een uur helpen om zijn rijkdom en complexiteit verder tot ontplooiing te brengen.