Wijnen Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - 2019

Château Phélan Ségur 2019 uit Saint-Estèphe staat bekend als een elegante en krachtige Bordeaux, met een dieprode kleur en een uitgesproken structuur. Het geclaimde blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een vleugje Petit Verdot, is typerend voor de Médoc-stijl, al kunnen de verhoudingen licht variëren per jaargang. In het glas herken je doorgaans aromatische tonen van zwarte bes, pruim, cederhout en een subtiele kruidigheid, ondersteund door fijne tannines en een levendige frisheid die het bewaarpotentieel ten goede komt. De vinificatie is traditioneel, waarbij men veel aandacht besteedt aan extractie en houtopvoeding om de complexiteit en diepte van het wijnkarakter te versterken.

Saint-Estèphe bevindt zich in het noordelijke deel van de Haut-Médoc, dicht bij de oevers van de Gironde. Dit wijngebied profiteert van een gematigd zeeklimaat, met verkoelende invloeden van de rivier en voldoende zonuren om de druiven optimaal te laten rijpen. De bodem bestaat uit kiezelhoudende gronden met klei-inslagen, wat resulteert in wijnen met een stevige structuur, veel concentratie en een karakteristiek aardse ondertoon. Saint-Estèphe geniet een lange wijntraditie en ontwikkelde een sublieme reputatie dankzij grote châteaux zoals Phélan Ségur, die bekend staan om hun stijlvolle, evenwichtige wijnen met goede bewaarmogelijkheden.

Door zijn stevige maar toch elegante karakter is deze wijn een uitstekende begeleider van rijke gerechten. Combineer hem bijvoorbeeld met gegrild rundvlees, lamsvlees met rozemarijn, of langzaam gestoofde gerechten zoals boeuf bourguignon. Ook klassieke Franse kazen, bijvoorbeeld een goed gerijpte Comté of Cantal, sluiten mooi aan bij de structuur van deze wijn.

Voor de optimale beleving is het aan te raden Château Phélan Ségur 2019 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende een uurtje vóór het serveren helpt om de wijn te openen en zijn volle aroma’s tot uiting te laten komen. Deze wijn kan gerust enkele jaren worden bewaard, waardoor de complexiteit zich verder ontwikkelt.