Wijnen Saint-Julien Château Léoville Poyferré - Pavillon de Léoville Poyferré - 2019

De Pavillon de Léoville Poyferré 2019 is de tweede wijn van het prestigieuze Château Léoville Poyferré in Saint-Julien, afkomstig uit de Médoc-regio van Bordeaux. Deze rode wijn is samengesteld uit typisch Bordeaux-druivenrassen, met doorgaans cabernet sauvignon als belangrijkste component, aangevuld met merlot, cabernet franc en petit verdot. De 2019-jaargang heeft geprofiteerd van een evenwichtig groeiseizoen, met voldoende zon en milde temperaturen, wat resulteert in een wijn met uitbundig fruit, verfijnde tannines en een mooie frisheid. De vinificatie gebeurt volgens de hoge standaarden van het château: zorgvuldige selectie van de druiven, gecontroleerde fermentatie en rijping op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is. Dit zorgt voor structuur, complexiteit en bewaarpotentieel, maar ook toegankelijkheid in de jeugdige fase.

Saint-Julien bevindt zich in het hart van de linkeroever van de Bordeaux en staat bekend om wijnen die kracht en elegantie combineren. De regio ligt pal aan de Gironde, op grind- en kiezelbodems die zorgen voor een perfecte drainage en diepgewortelde wijnstokken. Het maritieme, gematigde klimaat beschermt de wijnstokken tegen extreme hitte of kou, zodat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. Saint-Julien draagt een rijke geschiedenis als een van Bordeaux’ ‘cru’-appellaties, met een reputatie voor vakmanschap en betrouwbaarheid.

Deze wijn leent zich uitstekend voor klassieke vleesgerechten zoals entrecôte à la bordelaise, lamsbout met rozemarijn of een fijne eendenborst. Ook gerechten met paddenstoelen, rijke sauzen of een ratatouille uit de regio brengen het beste in deze blend naar boven. Een lokale kaasplank met bijvoorbeeld Saint-Nectaire of een oude Comté is een mooie afsluiter.

Geniet van de Pavillon de Léoville Poyferré 2019 bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn bij voorkeur een uur voor het schenken om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo proef je optimaal de jeugdige dynamiek én de elegante diepgang die de Médoc en Saint-Julien kenmerken.