Wijnen Saint-Julien Château Léoville Poyferré - 2015

Château Léoville Poyferré 2015 uit Saint-Julien is een prachtige vertegenwoordiger van het Bordeaux terroir, specifiek uit de prestigieuze Médoc-regio. Deze Grand Cru Classé wordt hoofdzakelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Petit Verdot en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. Het wijnjaar 2015 kenmerkt zich door een zeer evenwichtig groeiseizoen, met ideale weersomstandigheden die rijke, geconcentreerde druiven hebben opgeleverd. De vinificatie bij Léoville Poyferré gebeurt zeer zorgvuldig, met handmatige pluk, strenge sortering van het fruit en vervolgens rijping in Frans eiken, vaak met een groot aandeel nieuw hout. Het resultaat is een diepgekleurde wijn met elegante aroma's van donker fruit zoals zwarte bes en pruim, aangevuld met subtiele tonen van grafiet, ceder en een hint van viooltjes. De smaak is vol en krachtig met een zijdezachte textuur en een indrukwekkende lengte.

Saint-Julien, gelegen tussen Margaux en Pauillac, staat bekend om zijn uitgebalanceerde Bordeaux wijnen die de kracht van Pauillac combineren met de finesse van Margaux. De kiezelrijke grindbodems en het gematigde Atlantische klimaat zorgen voor optimale rijping van de druiven en een kenmerkende structuur in de wijnen. De regio heeft een rijke geschiedenis: veel châteaux, waaronder Léoville Poyferré, stammen uit de 18e eeuw en hebben bijgedragen aan de wereldfaam van Bordeaux.

Qua culinaire combinaties komt deze wijn volledig tot zijn recht bij klassieke gerechten uit de Franse keuken. Denk aan entrecôte à la Bordelaise, lamszadel met rozemarijn of wildgerechten zoals hertenbiefstuk. Ook regionale kazen zoals Comté of een rijpe Saint-Nectaire passen wonderwel bij het complexe karakter van deze wijn.

Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn te serveren op ongeveer 16-18°C. Karafferen gedurende één tot twee uur voor het schenken zal de aroma’s en zachte tannines nog beter tot hun recht laten komen. De wijn heeft nu al een prachtige balans, maar kan zonder twijfel nog verder verfijnen bij enkele jaren kelderrijping.