Wijnen Saint-Julien Château Léoville Poyferré - 1992

Château Léoville Poyferré 1992 is een klassieke Grand Cru uit de beroemde Saint-Julien appellatie in het hart van de Médoc, Bordeaux. Deze rode wijn is hoofdzakelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, met Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc als aanvulling. Het oogstjaar 1992 stond bekend als een lastig jaar met wisselvallig weer, wat geresulteerd heeft in elegante, eerder lichtvoetige wijnen met een fijne structuur en frisheid. De wijn rijpt traditioneel op Frans eiken, wat zorgt voor verfijnde tannines en subtiele houttoetsen. In het glas biedt deze Saint-Julien zich met een bouquet van rijpe kersen, pruimen, gedroogde tabak, leer en een vleugje grafiet – kenmerkend voor de terroir-expressie van de linkeroever van Bordeaux.

Saint-Julien zelf behoort tot de meest prestigieuze wijngebieden van Bordeaux. De regio kent een gematigd zeeklimaat dankzij de invloed van de Atlantische Oceaan, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De bodem bestaat vooral uit grind, wat voor een uitstekende drainage zorgt en de wijnstokken dwingt om diep te wortelen. De combinatie van kiezel, klei en kalksteen draagt bij aan de balans, complexiteit en bewaarpotentieel van de wijnen. Dankzij deze unieke omstandigheden hebben Saint-Julien wijnen een perfecte mix van kracht en elegantie, met een gekende finesse en aroma’s van donker fruit, cederhout en kruiden.

Bij deze volwassen maar nog steeds vitale Léoville Poyferré passen klassieke Franse gerechten perfect. Denk aan lamsrack met rozemarijn en knoflook, gegrilde entrecote met sjalottensaus of duif in rode wijnsaus. Ook regionale specialiteiten zoals confit de canard of truffelrisotto zullen de aromatische diepte van de wijn benadrukken.

Voor de optimale beleving adviseer ik om deze wijn licht te decanteren, zodat hij zich volledig opent. Serveer bij een temperatuur van 16-18°C, liefst in grote Bordeauxglazen, zodat het bouquet zich volledig kan ontvouwen. Zo geniet u maximaal van deze elegante Saint-Julien uit een boeiend, ingetogen millésime.