Wijnen Sauternes Château Rieussec - 1980

Viniou-recensies

Château Rieussec 1980 is een prachtige Sauternes, afkomstig uit de befaamde Sauternais-regio in Bordeaux. De wijn is gemaakt van een klassieke blend van Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle, waarbij Sémillon het grootste aandeel heeft en zorgt voor de rijke structuur en het ronde karakter. Het millésime 1980 geeft de wijn een uitzonderlijke complexiteit met tonen van honing, gedroogd fruit, saffraan en een subtiele kruidigheid, mede te danken aan het edelroet: botrytis cinerea. De vinificatie is traditioneel, met een langzame persing van de druiven en rijping op eikenhouten vaten, wat het geheel extra diepgang en elegantie bezorgt. Château Rieussec staat hoog aangeschreven en behoort tot de Premier Cru Classé van de classificatie van 1855, wat de kwaliteit extra onderstreept.

De Sauternes regio staat bekend om haar unieke microklimaat, met mistige ochtenden dankzij de nabijheid van de Ciron en Garonne rivieren, gevolgd door zonnige middagen. Dit klimaat bevordert de ontwikkeling van botrytis, essentieel voor de creatie van de beroemde zoete wijnen uit deze streek. De arme, grindachtige bodems met kalksteen en klei dragen bij aan de concentratie en fraîcheur in de wijn. Sauternes-wijnen zijn al eeuwenlang geliefd vanwege hun bewaarcapaciteit en fascinerende aromatische gelaagdheid.

Bij een wijn als Château Rieussec 1980 hoort een unieke culinaire ervaring. Denk aan klassieke combinaties zoals foie gras op brioche, blauwe kazen als Roquefort, of een tarte tatin van appel of perzik. Ook Aziatische gerechten met een lichte zoetheid, zoals eend in sinaasappelsaus, passen wonderwel bij de honingachtige aroma’s en levendige zuren van deze wijn. Regionale specialiteiten zoals cannelés uit Bordeaux zijn eveneens een aanrader.

Voor optimale expressie verdient deze Sauternes een serveertemperatuur van 10-12°C. Schenk de wijn in een iets breder glas, zodat de weelderige geur zich optimaal kan ontwikkelen. Karafferen kan bij oudere jaargangen zinvol zijn om eventuele depôt te scheiden en de wijn te laten ademen. Geniet met aandacht van deze uitzonderlijke en nobele wijnervaring.