Wijnen Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet - 2019

Viniou-recensies

De Baron Philippe de Rothschild Mouton Cadet 2019 is een klassieke Bordeaux-blend, afkomstig uit de Bordeaux AOC, de grootste appellatie van deze beroemde Franse wijnstreek. Deze rode wijn is samengesteld uit de traditionele Bordeaux-druiven zoals merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc. Elk van deze druivensoorten levert een fundamentele bijdrage: merlot zorgt voor fruitigheid en zachte tannines, cabernet sauvignon geeft structuur en frisheid, en cabernet franc voegt een kruidige toets toe. De vinificatie wordt gekenmerkt door precieze temperatuurcontrole en een korte rijping op cuve, wat het frisse, fruitige karakter ten goede komt. De 2019 is gecertificeerd met het HVE-label (Haute Valeur Environnementale), wat betekent dat duurzaamheid en respect voor het milieu centraal staan in de productie.

De Bordeaux-regio staat bekend om zijn gematigde zeeklimaat, onder invloed van de Atlantische Oceaan. Dit klimaat zorgt voor milde winters en niet al te hete zomers, waardoor de druiven langzaam kunnen rijpen; ideaal voor de ontwikkeling van complexe aroma’s en een goede balans tussen zuurgraad en suiker. De bodems zijn overwegend grind, klei en kalksteen, wat een grote bijdrage levert aan de elegantie en structuur van de wijnen uit de streek. Bordeaux heeft een eeuwenoude wijntraditie en is wereldwijd hét referentiepunt voor gebalanceerde, klassieke rode wijnen.

Mouton Cadet 2019 is een toegankelijke rode wijn met aroma’s van rood fruit zoals cassis en kersen, aangevuld met een lichte kruidigheid en een vleugje hout. Dit maakt hem bijzonder geschikt bij alledaagse én feestelijke maaltijden. Hij combineert uitstekend met gegrilde of geroosterde vleessoorten zoals lamsrack, rundvlees of eendenborst. Typische regionale gerechten als entrecôte à la bordelaise of confit de canard sluiten hier mooi bij aan. Ook een selectie zachte Franse kazen past prima.

Schenk deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteren is niet nodig, maar een halfuurtje luchten voor het serveren zal de aroma’s optimaal tot hun recht laten komen. Zo geniet je met volle teugen van de klassieke stijl en finesse van deze Bordeaux.