Wijnen Bordeaux Supérieur Château Parenchère - 2014

Viniou-recensies

Château Parenchère 2014 is een rode wijn afkomstig uit de Bordeaux Supérieur AOC, een subregio binnen het wereldberoemde wijngebied Bordeaux in Frankrijk. Deze wijn is samengesteld op basis van traditionele Bordeaux-druivenrassen, waarbij Merlot doorgaans de hoofdrol speelt, aangevuld door Cabernet Sauvignon en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. Het jaar 2014 kenmerkte zich door een relatief koel voorjaar, gevolgd door een warme nazomer, wat heeft gezorgd voor een mooie balans tussen frisheid en rijpheid in de druiven. Château Parenchère staat bekend om zijn zorgvuldige vinificatie, met aandacht voor extractie en rijping op eikenhouten vaten, zonder het fruitkarakter te overheersen.

De Bordeaux-regio, gesitueerd langs de Gironde-rivier, kent een gematigd zeeklimaat met voldoende neerslag en relatief milde temperaturen. De bodem bestaat uit een mix van grind, kalksteen en klei, wat ideaal is voor de teelt van Merlot en Cabernet-varianten. Het gebied heeft een indrukwekkende wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en Bordeaux Supérieur-wijnen onderscheiden zich door iets strengere productieregels dan de gewone Bordeaux AOC, wat doorgaans resulteert in meer concentratie en elegantie.

Wat betreft wijn-spijscombinaties leent deze wijn zich uitstekend voor heerlijk rood vlees zoals entrecôte, lamskoteletjes of een kruidige rundstoofpot. Ook klassieke Franse gerechten als confit de canard of cassoulet zijn een mooie match. Uit de streek zelf is een combinatie met cannelés of een zachte kaas uit de regio, zoals Saint-Nectaire, zeker het proberen waard.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een uur voor het drinken of schenk hem eventueel even over in een karaf, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Zo komt het fruit, de kruidigheid en de subtiele houttonen mooi samen in het glas.