Wijnen Bordeaux Supérieur Château Parenchère - 2015

Château Parenchère 2015 is een klassieke Bordeaux Supérieur, afkomstig uit een wijngebied dat bekend staat om zijn geconcentreerde maar toegankelijke rode wijnen. De blend bestaat in de regel uit merlot, cabernet franc en soms cabernet sauvignon, maar exacte druivensamenstellingen kunnen per jaar en producent verschillen. De 2015 oogst wordt door connaisseurs geprezen om zijn gunstige weersomstandigheden, die hebben bijgedragen aan een mooie rijpheid en goede balans in de wijnen. Volgens de traditie wordt Bordeaux Supérieur vaak iets langer gerijpt voor botteling, wat resulteert in een zachter mondgevoel en verfijnde aroma’s van rood en zwart fruit, aangevuld met subtiele houttonen wanneer er houtrijping aan te pas is gekomen.

Het wijnhuis Château Parenchère ligt in het oostelijk deel van de Bordelais, grenzend aan de Dordogne. De regio geniet van een gematigd maritiem klimaat met invloeden van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor milde winters, warme zomers en doorgaans een gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems zijn veelal samengesteld uit klei en kalksteen, soms met ijzerhoudende elementen, die bijdragen aan de kracht en het bewaarpotentieel van de wijnen. Sinds de middeleeuwen staat Bordeaux internationaal bekend als dé wijnstreek van Frankrijk, met een unieke combinatie van kennis, terroir en traditie die wereldwijd wordt gewaardeerd.

Bordeaux Supérieur rode wijnen passen uitstekend bij klassieke gerechten uit de Franse keuken zoals gegrilde entrecote, lamsrack of confit de canard. Ook regionale specialiteiten als cannelés (als dessert) of een kaasplank met jonge comté en brie komen mooi tot hun recht naast deze wijn. Voor vegetariërs is hij een verrassend goede metgezel bij gerechten op basis van gegrilde paddenstoelen, aubergines of een linzencassoulet.

Voor een optimale beleving wordt aangeraden de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Het is aan te bevelen de fles een uur van tevoren te karafferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien en de smaak tot zijn recht komt. Deze wijn is geschikt om nu van te genieten, maar kan onder goede omstandigheden nog enkele jaren ouderen in de kelder.