Wijnen Bordeaux Supérieur Château Parenchère - 2014

Viniou-recensies

Château Parenchère 2014 is een klassiek voorbeeld van een Bordeaux Supérieur uit een bijzonder rijp jaar. Deze wijn is samengesteld uit merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc en soms een percentage malbec, typische druivenrassen uit de regio. De wijn heeft gerijpt op roestvrijstalen tanks en, afhankelijk van het huis, gedeeltelijk op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een mooie balans tussen frisheid, structuur en subtiele houttonen. De 2014-jaargang onderscheidt zich door een relatief frisse stijl, met levendige zuren en rijpe, rode vruchten in de neus, aangevuld met een hint van specerijen. In de mond biedt de wijn stevige maar soepele tannines, een medium body en een elegante afdronk.

Bordeaux is een wereldberoemde wijnregio in het zuidwesten van Frankrijk met een gematigd zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Dit zorgt voor voldoende regenval, verkoeling en een lang groeiseizoen voor de druiven. De bodems variëren van kiezel en steen tot klei en kalk, ideaal voor de verschillende druivenrassen die zo hun eigen karakter ontwikkelen. De geschiedenis van Bordeaux als wijngebied gaat terug tot de Romeinse tijd en de regio staat bekend om zijn blends, waarbij vooral merlot de boventoon voert in rechteroeverwijnen zoals deze.

Deze Bordeaux Supérieur past uitstekend bij klassieke Franse gerechten, zoals entrecôte met sjalottensaus, lamsbout met tijm of een cassoulet. Ook bij regionale kazen als Cantal of Saint-Nectaire komt de wijn tot zijn recht. Wie van eenvoud houdt, kan genieten van deze wijn bij een rijk gevulde charcuterieplank of een stevige linzenschotel.

Voor de optimale beleving raad ik aan de Château Parenchère 2014 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Idealiter open je de fles een uur van tevoren zodat de wijn zijn aroma’s volledig kan ontvouwen; wals hem even in het glas en geniet van zijn volwassen elegantie.