Wijnen Languedoc Watson - The Trace - 2021

De Watson Cuvée The Trace 2021 uit de Languedoc AOC is een karaktervolle rode wijn die de typische expressie van deze zuid-Franse streek prachtig weerspiegelt. Deze cuvée is een blend, wat typerend is voor Languedoc-wijnen; vaak worden hier druiven als Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan met elkaar gecombineerd. Het jaartal 2021 kenmerkt zich door een eerder klassiek rijpingsseizoen, met wat koelere nachten in het voorjaar en een mooie zonnige oogstperiode, wat zorgt voor frisheid in het fruit en evenwichtige zuren. De vinificatie heeft plaatsgevonden met aandacht voor zowel fruitigheid als structuur, zodat de wijn nu al aangenaam is, maar ook een paar jaar verdere rijping kan dragen.

De Languedoc-regio, gelegen in het zonnige zuiden van Frankrijk langs de Middellandse Zee, heeft een bijzonder gevarieerd terroir. De regio geniet van een mediterraan klimaat met hete zomers, milde winters en verfrissende winden zoals de tramontane. De bodems zijn rijk aan kalksteen, klei en kiezel, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen. De wijnbouw in de Languedoc kent een lange geschiedenis: vanaf de Romeinse tijd werd hier al wijn gemaakt. De afgelopen decennia heeft de regio een ware kwaliteitsrevolutie doorgemaakt, waardoor namen als Watson in het oog springen voor hun indrukwekkende cuvées.

Bij deze kruidige, fruitrijke rode wijn passen smaakvolle, krachtige gerechten. Denk aan traditionele Zuid-Franse keuken zoals een stoofpot van lamsvlees met rozemarijn, ratatouille of een cassoulet. Gegrild rood vlees, geroosterde groentes en harde kazen combineren eveneens mooi met de levendige, ronde tannines en het geconcentreerde fruit.

Voor de optimale beleving van The Trace 2021 serveert u deze wijn het best op een temperatuur van 16-18°C, eventueel licht gedecanteerd om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u ten volle van de zonnige, gulle charme van de Languedoc.