Wijnen Languedoc Greyhound - Ruby

Greyhound Cuvée Ruby uit de appellatie Languedoc is een Franse rode wijn die, gezien de aanduiding ‘non millésimé’, bestaat uit een blend van verschillende oogstjaren. Dit geeft de wijnmaker de mogelijkheid om balans en continuïteit in het profiel te brengen, ongeacht de jaargang. De naam ‘Ruby’ doet vermoeden dat het hier om een wijn gaat met een diepe robijnrode kleur en een fruitig, levendig karakter. Over de exacte druivencombinatie is weinig bekend, maar in de Languedoc is het gebruikelijk dat rode wijnen worden samengesteld uit rassen als Grenache, Syrah, Mourvèdre of Carignan. Verwacht een volle en soepele wijn, waarschijnlijk met verleidelijke aroma’s van rood en zwart fruit, aangevuld met kruidige tonen en een vleugje mediterrane warmte.

De Languedoc-regio, gelegen in het zuiden van Frankrijk tussen de Middellandse Zee en het Centraal Massief, staat bekend om haar veelzijdige terroir. Het klimaat is hier uitgesproken mediterraan, met hete, droge zomers en milde winters. De bodem kan bestaan uit kalksteen, klei, schist of kiezel, wat de diversiteit aan wijnstijlen verklaart. Languedoc heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en is uitgegroeid tot een van de meest dynamische en vernieuwende regio’s van Frankrijk.

Deze levendige en toegankelijke rode wijn past uitstekend bij gegrild vlees, stoofgerechten of een kruidige ratatouille. Klassieke Zuid-Franse gerechten zoals lamsbout met Provençaalse kruiden of een tian de légumes vormen ideale partners. Ook op een borrelplank met charcuterie en harde kazen komt de wijn volledig tot zijn recht.

Voor het beste resultaat adviseer ik om deze Cuvée Ruby licht gekoeld te schenken, bij een temperatuur tussen 15 en 17°C. Zo komen de fruitige en kruidige tonen het mooiste naar voren en blijft de wijn heerlijk verfrissend.