Château Haut Gléon 2021 uit de appellatie Corbières is een rode wijn afkomstig uit het hart van de Languedoc, een streek die bekend staat om haar rijke wijntraditie. Deze wijn is meestal samengesteld uit Zuid-Franse druivenrassen zoals Syrah, Grenache en Mourvèdre, die samen zorgen voor een krachtige, expressieve blend. In 2021 profiteerde het terroir van gunstige weersomstandigheden, wat resulteert in rijpe druiven en een wijn met een zijdezachte textuur en genuanceerde aroma’s. De vinificatie volgt zowel traditionele als moderne technieken met zorgvuldige temperatuurscontrole en soms gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten. Hierdoor krijgt de wijn zowel sappige fruittonen van zwarte bessen en kersen als kruidige accenten en een subtiele structuur.
De regio Corbières ligt in het zuiden van de Languedoc en profiteert van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De bodem bestaat uit een mozaïek van kalksteen, schalie en klei, die bijdraagt aan de mineraliteit en frisheid in de wijn. De geschiedenis van Corbières is diep geworteld; het gebied wordt al sinds de Romeinse tijd gecultiveerd en staat bekend om zijn robuuste en karaktervolle wijnen.
Voor wat betreft gastronomische combinaties past deze Corbières uitstekend bij typisch Zuid-Franse gerechten zoals lamsbout met tijm en rozemarijn, cassoulet uit de streek of gegrilde aubergines met Provençaalse kruiden. Ook stevige kazen zoals Tomme de Brebis of een zachte schapenkaas komen bijzonder goed tot hun recht bij deze wijn. Wil je een klassieke combinatie, serveer hem dan bij een stoofpot van wild of gekruide, langzaam gegaarde rundvleesgerechten.
Voor de optimale beleving kun je Château Haut Gléon 2021 het beste serveren op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Een uurtje karafferen helpt om de wijn te openen en alle complexe geuren en smaken volledig tot hun recht te laten komen. Deze wijn kan jong gedronken worden voor zijn fruitige karakter, maar ontwikkelt ook met enkele jaren kelderrust meer tertiaire aroma’s en diepgang.
