Viniou-recensies
Proprietà Sperino’s Coste della Sesia DOC uit 2016 is een verfijnde rode wijn die een prachtige expressie biedt van de heuvels van Noord-Piemonte. Deze cuvée, ‘Uvaggio’, is samengesteld uit meerdere druivenrassen – doorgaans Nebbiolo als dominante druif, aangevuld met Vespolina en Croatina. Deze combinatie resulteert in een wijn die zowel elegant als levendig is, met aroma’s van rode bessen, rozenblaadjes, kruiden en subtiele aardse tonen. De wijn wordt doorgaans vergist op roestvrij staal of grote houten vaten, wat de frisse stijl en pure fruitexpressie ten goede komt. De jaargang 2016 wordt gekenmerkt door uitgebalanceerde zuren, een stevige structuur en een mooie lengte.
Het herkomstgebied, de Coste della Sesia, ligt in het noordelijke deel van Piemonte, aan de voet van de Alpen. Het terroir bestaat uit arme, zandige en kiezelachtige grond met een hoog gehalte aan mineralen, wat zorgt voor elegante en fijn gestructureerde wijnen. Het klimaat is relatief koel door de nabijheid van de bergen, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit geeft de druiven hun verfijning, spanning en aromatische diepte. Historisch gezien is dit gebied altijd belangrijk geweest voor de productie van Nebbiolo, hoewel de wijnen uit deze regio vaak iets toegankelijker zijn dan de beroemde Barolo en Barbaresco uit Zuid-Piemonte.
Qua gerechten is deze wijn een uitstekende compagnon voor gegrild rood vlees, risotto met paddenstoelen, gestoofde lamsschouder of klassieke Italiaanse gerechten zoals ossobuco of vitello tonnato. Ook regionale kazen uit Piemonte, zoals Castelmagno of Toma, passen mooi bij het karakter van de wijn.
Voor het optimale genot raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Een uur karafferen voor het schenken zal de aroma’s optimaal tot hun recht laten komen en het mondgevoel verzachten. Deze wijn kan nu mooi gedronken worden, maar heeft ook nog potentieel om enkele jaren in de kelder te rijpen.
