Viniou-recensies
Proprietà Sperino Cuvée Uvaggio 2018 uit de Coste della Sesia DOC in Piemonte is een verfijnde en karaktervolle rode wijn, samengesteld uit een blend van typisch Piemontese druivenrassen zoals Nebbiolo, Vespolina en Croatina. Deze druiven komen van wijngaarden die profiteren van de unieke zanderige bodems rond Lessona, die bijdragen aan de elegantie en finesse van de wijn. De jaargang 2018 werd gekenmerkt door een relatief gematigd klimaat met een iets koeler groeiseizoen, waardoor de druiven lang konden rijpen zonder hun fraîcheur te verliezen. Na een zorgvuldige handmatige oogst werden de druiven apart gevinifieerd, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van het eindproduct.
Piemonte is een van Italië’s meest vermaarde wijnregio’s, bekend om zijn heuvelachtige landschap aan de voet van de Alpen en zijn diverse microklimaten. De regio Piemonte, letterlijk aan de voet van de bergen, biedt niet alleen prachtige vergezichten, maar ook een bijzonder samenspel van zonovergoten dagen en koele nachten. De bodem varieert van klei en kalksteen tot zand, wat ervoor zorgt dat de wijnen hier vaak elegant en genuanceerd zijn. Het historische gebied Lessona is klein, met een grote reputatie voor wijnen die fijn en aromatisch zijn.
Deze cuvée leent zich uitstekend voor een breed scala aan gerechten. Dankzij zijn structuur en levendige zuren past hij perfect bij traditionele Piemontese specialiteiten zoals vitello tonnato, agnolotti al plin of een stoofpot van wild zwijn. Ook geroosterd rood vlees, fazant of rijpe Italiaanse kazen komen mooi tot hun recht naast deze wijn.
Voor een optimale beleving adviseer ik een serveertemperatuur rond de 16-18°C. Laat de fles enige tijd van tevoren ademen of karafeer hem, zodat het boeket zich volledig kan ontplooien en de smaak zich prachtig ontwikkelt in het glas.
