Viniou-recensies
De Proprietà Sperino Coste della Sesia DOC 2020 is een prachtige rode wijn uit het noordelijke deel van Piemonte, in Italië. Deze cuvée, genaamd Uvaggio, is typisch voor de regio en bevat doorgaans Nebbiolo, aangevuld met lokale druiven zoals Vespolina en Croatina. Het jaar 2020 werd gekenmerkt door relatief stabiele weersomstandigheden, die zorgden voor een goede rijping van de druiven, met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. De wijn wordt op traditionele wijze gevinifieerd met een correcte maceratieperiode, wat zorgt voor een elegante extractie van kleur en aroma’s, gevolgd door een rijping die hun karakter onderstreept.
De regio Piemonte is wereldwijd beroemd om zijn gevarieerde microklimaten en minerale bodems, rijk aan kalksteen en klei, die de wijnen een uitgesproken finesse en diepte geven. Coste della Sesia DOC bevindt zich in het noorden van de streek, dichter bij de Alpen, wat zorgt voor koele nachten en een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Dit klimatologische kenmerk vertaalt zich in verfijnde, aromatische wijnen met een levendige zuurgraad. Piemonte heeft een rijk wijnverleden, met tradities die teruggaan tot de Romeinse tijd, en is bekend om zijn respect voor inheemse druivenrassen en elegante wijnstijlen.
Deze wijn past uitstekend bij verfijnde gerechten met complexe smaken. Denk aan klassieke regionale combinaties zoals vitello tonnato of tajarin met truffel. Ook wildgerechten, gebraden lamsvlees, risotto met paddenstoelen of aubergine alla Parmigiana zijn ideale partners. De fijne zuren en zachte tannines maken de Uvaggio ook geschikt bij gerijpte kazen zoals Toma of Castelmagno.
Voor de optimale expressie van de aroma’s kun je deze rode wijn het best serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende een uur voor het schenken is aangeraden, zodat de wijn volledig tot zijn recht komt en zijn elegante structuur en geurige fruittonen zich mooi ontwikkelen.
