De Fradiles Memorias Creccherie 2021 uit Mandrolisai op Sardinië is een boeiende rode wijn die het authentieke karakter van deze bijzondere regio weerspiegelt. De samenstelling van de druiven is typisch voor de appellatie, waar vaak lokale rassen zoals Cannonau, Bovale Sardo en Monica worden gebruikt, maar zonder absolute zekerheid over de exacte blend. De wijn belooft in elk geval een expressieve, mediterrane stijl: dieprood, met aroma’s van rijpe kersen, bosvruchten, wilde kruiden en subtiele kruidigheid, mogelijk ondersteund door een lichte houttoon als er houtrijping is toegepast. De jaargang 2021 staat bekend om zijn warme weer, wat zorgt voor rijpe, geconcentreerde fruittonen en een zachte structuur.
Mandrolisai is een relatief onbekend, bergachtig wijngebied in het hart van Sardinië. Het klimaat is mediterraan, met hete zomers, milde winters en aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de frisheid en aromatische expressie van de druiven ten goede komt. De bodems zijn voornamelijk samengesteld uit verweerd graniet en zand, wat bijdraagt aan elegantie en mineraliteit in de wijnen. De wijntraditie in Mandrolisai gaat generaties terug en is sterk verbonden met lokale druivenrassen en handmatige wijnbouw.
Deze wijn is een uitstekende keuze bij stevige, smaakvolle gerechten. Hij combineert moeiteloos met traditioneel Sardijnse specialiteiten zoals porceddu (geroosterd speenvarken), lamsvlees met rozemarijn, stoofgerechten met wild zwijn, of pecorino sardo-kaas. Ook bij een rijk gevulde risotto met paddenstoelen of geroosterde groentenschotels komt hij goed tot zijn recht.
Voor de beste beleving adviseer ik de wijn te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles indien mogelijk een half uur ademen voor het serveren; zo komen zijn complexe aroma’s optimaal tot uiting. Deze wijn is nu heerlijk op dronk, maar kan, mits goed bewaard, in de komende jaren nog verder ontwikkelen.
