Viniou-recensies
De Massimo Firelli Susumaniello 2021 uit de Salento IGT is een bijzonder rode wijn die volledig gemaakt is van de autochtone Susumaniello-druif. Deze druivensoort, die lange tijd in de schaduw van de bekendere Primitivo en Negroamaro heeft gestaan, beleeft sinds enkele jaren een mooie heropleving. De jaargang 2021 profiteerde van een warm maar uitgebalanceerd groeiseizoen, wat heeft geresulteerd in een wijn met diepe kleur, weelderige aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, wilde kruiden en een vleugje viooltjes. De wijn wordt meestal traditioneel gevinifieerd met een korte inweking om maximale fruitexpressie en een evenwichtige tanninestructuur te bewaren, zonder overmatige extractie.
Salento, gelegen in het zuiden van de regio Puglia, staat bekend om zijn glooiende wijngaarden op een kalkrijke kleibodem waar de mediterrane invloed duidelijk voelbaar is. De combinatie van intense zonneschijn, voldoende neerslag in de winter en de verzachtende invloed van de nabijgelegen zee zorgt voor wijnen waarin rijp fruit, rondeur en een kruidige toets typisch zijn. Historisch gezien werd Susumaniello vooral gebruikt in blends, maar dankzij het werk van vooruitstrevende wijnmakers zoals Massimo Firelli krijgt deze druif vandaag het respect dat hij verdient als monocépage.
Deze Susumaniello combineert prachtig met gerechten uit de regio, zoals een stoofpot van lam met tomaat en olijven, gegrilde aubergine, of een rijke pasta alla puttanesca. Ook bij hartige vleeswaren, stevige kazen of geroosterde groenten komt hij goed tot zijn recht. Liefhebbers van fusion kunnen hem gerust serveren bij Tex-Mex schotels met kruidige toetsen of gerechte met een mediterrane twist.
Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn te serveren tussen 16 en 18°C. Laat hem gerust even ademen in het glas of in een karaf, zodat zijn aromatische rijkdom volledig tot uiting komt. Zo geniet je volop van zijn balans tussen kracht, frisheid en elegantie.
