Viniou-recensies
De Massimo Firelli Cuvée Susumaniello 2018 uit Salento IGT is een kenmerkende rode wijn afkomstig uit het zuiden van Italië. Deze cuvée is volledig gemaakt van de inheemse Susumaniello-druif, een ras dat recent herontdekt is en steeds meer aan populariteit wint. De oogst van 2018 heeft zich gekenmerkt door een warm en droog jaar, waardoor de druiven een mooie rijpheid en concentratie hebben ontwikkeld. De vinificatie is traditioneel met een gecontroleerde temperatuurvergisting om het fruitige karakter optimaal te behouden, gevolgd door een korte rijping op eikenhout die de wijn extra structuur en diepte geeft.
Salento, gelegen in de hak van de Italiaanse laars, profiteert van een mediterraan klimaat met lange, hete zomers en milde, korte winters. De bodems zijn rijk aan kalksteen en klei, wat zorgt voor een goede drainage en diepe worteling van de druivenstokken. Historisch is de regio vooral bekend wegens zijn robuuste rode wijnen. De vruchtbare gronden en de invloed van de nabijgelegen Adriatische en Ionische zee zorgen voor een unieke frisheid in de wijnen, ondanks de hitte en het volle lichaam van de druiven.
Deze Susumaniello is diep robijnrood, met aroma’s van rijpe kersen, pruimen, zwarte bessen en hints van mediterrane kruiden en specerijen. In de mond is hij krachtig, vol en sappig, met zachte tannines en een frisse afdronk. Qua gerechten combineert deze wijn uitstekend met stoofgerechten zoals ossobuco, geroosterde lamsschouder of wildzwijnragout. Ook regionale gerechten als orecchiette met ragu of gegrilde aubergines sluiten mooi aan. Oude harde kazen zoals pecorino zijn eveneens een passende keuze.
Serveer deze wijn licht gekoeld op ongeveer 16-18°C zodat het fruitige karakter en de kruidigheid optimaal tot uiting komen. Decanteer eventueel een half uur vooraf om de wijn tot volle ontplooiing te laten komen.
