Viniou-recensies
De Mateus Cuvée Signature 1987 uit de Douro-regio vertegenwoordigt de traditionele Portugese wijnbouw van voor de grote moderniseringsgolf. Deze rode wijn, afkomstig uit een historisch huis, is samengesteld uit lokale druivenrassen die typerend zijn voor de streek, zoals Touriga Nacional, Tinta Roriz en Touriga Franca. Het wijnjaar 1987 weerspiegelt een periode met een klassiek Portugees klimaat: hete zomers en koele winters, waardoor de druiven een mooie rijpheid en concentratie hebben bereikt. De vinificatie van deze droge, rode cuvée is traditioneel gehouden, met een lange inweking en rijping op vat, wat bijdraagt aan een ontwikkelde, complexe geur en smaak.
De Douro is een van de oudste afgebakende wijnregio’s ter wereld en beroemd om zijn indrukwekkende terrassen en leisteenachtige bodems, die bijdragen aan de diepe kleur en structuur van de wijnen. De rivier de Douro speelt een cruciale rol in het lokale microklimaat, dat zowel de kracht als de elegantie van de druiven ondersteunt. De streek is niet alleen bekend van portwijnen, maar herbergt sinds decennia ook prachtige droge rode wijnen, die de authenticiteit en het erfgoed van Noord-Portugal onderstrepen.
Deze wijn vraagt om robuuste gerechten die zijn gelaagde, rijpe aroma’s van zwart fruit, pruimen, oud leer en specerijen kunnen begeleiden. Klassiek Portugees rood vlees zoals rundvlees gestoofd in kruiden, of een stevige lamschotel, vormen uitstekende combinaties. Ook wildgerechten of langzaam gegaard varkensvlees zijn een plezier. Voor een regionale touch is gerechten als cabrito assado (geroosterde geit) of feijoada met chouriço een mooie match.
Schenk deze Mateus Cuvée Signature 1987 bij voorkeur na het decanteren, om opgedroogd depot te verwijderen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 17 en 18°C. Zo komen de tertiaire aroma’s volledig tot hun recht. Geniet ervan in grote glazen en neem ruim de tijd om het evolutiepotentieel en de unieke expressie van de Douro te ontdekken.
