Wijnen Priorat Clos de l'Obac - 2012

Clos de l’Obac 2012 uit Priorat is een indrukwekkende Spaanse rode wijn die kracht en elegantie combineert, kenmerkend voor de topwijnen uit deze regio. Het wijnhuis staat bekend om zijn traditionele benadering met een sterke focus op het unieke karakter van de streek. Hoewel het exacte druivenaandeel niet altijd met absolute zekerheid te geven is, zijn Priorat-wijnen vaak samengesteld uit een mix van lokale variëteiten als Garnacha (Grenache) en Cariñena (Carignan), mogelijk aangevuld met internationale rassen als Cabernet Sauvignon, Merlot of Syrah. Het wijnjaar 2012 was in de regio relatief droog, wat bijdroeg aan rijpe, geconcentreerde druiven en daarmee aan een krachtige en gestructureerde stijl. De vinificatie in Priorat bestaat doorgaans uit handmatige oogst, zorgvuldige selecties en rijping op eikenhouten vaten, wat de wijnen extra diepgang en complexiteit geeft.

Priorat ligt in het hart van Catalonië, in een ruig landschap met steile terrassen en leisteenbodems (llicorella) die karakteristiek zijn voor het terroir. Dit donkere gesteente draagt bij aan de unieke mineraliteit en complexiteit die wijnen uit deze regio zo geliefd maken. Het warme, droge klimaat gecombineerd met arme gronden zorgt ervoor dat de druiven diep kunnen wortelen en lage opbrengsten geven, wat resulteert in krachtige, aromatische en langlevende wijnen. Priorat heeft een eeuwenoude wijntraditie die de laatste decennia herontdekt en enorm geprofessionaliseerd is, waardoor het tot de topregio’s van Spanje behoort.

Deze wijn vraagt om rijke gerechten die zijn intensiteit en structuur aankunnen. Stoofgerechten met lam, rund of wild zijn klassiekers, denk aan lamsbout uit de oven, gestoofde runderwangen of een Catalaanse "civet de senglar" (wildzwijnragout). Ook harde, gerijpte kazen en gerechten met gegrilde paddenstoelen komen prachtig tot hun recht. Probeer zeker eens de lokale gerechten uit Catalonië, zoals “butifarra amb mongetes” (verse worst met witte bonen).

Serveer deze Clos de l’Obac bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, zodat het volle, rijpe karakter en de aromatische rijkdom optimaal tot hun recht komen. Korte decanteren wordt aangeraden om hem helemaal te laten openbloeien in het glas.