Wijnen Priorat Clos de l'Obac - 1996

Clos de l'Obac 1996 uit het prachtige Priorat is een bijzondere wijn die de kenmerkende kracht en elegantie van deze Catalaanse regio uitstraalt. Hoewel de exacte druivensamenstelling van dit domein en deze jaargang zelden publiekelijk tot in detail wordt gedeeld, kenmerkt Priorat-rood zich doorgaans door een blend van lokale en internationale druivenrassen, waaronder Garnacha, Cariñena en soms Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. De wijn uit 1996 getuigt van de klassieke vinificatiestijl van het domein: met de hand geoogste druiven, zorgvuldige selectie, en rijping op eikenhouten vaten. Door het verstrijken van bijna drie decennia heeft deze wijn een verfijnde complexiteit ontwikkeld, waarbij diepte en structuur worden ondersteund door tonen van rijp zwart fruit, leer, tabak en een hint van balsamico.

Priorat ligt in het bergachtige binnenland van Catalonië, waar het ruwe, leisteenrijke terroir (lokaal 'llicorella' genoemd) en het droge, zonnige klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor een uitstekende rijping van de druiven. Het wijngebied kent een eeuwenoude geschiedenis, maar beleefde vanaf de jaren 1990 een sterke kwaliteitswending; Clos de l'Obac speelde hierbij een prominente rol. De combinatie van een arme bodem, oude wijnstokken en beperkte opbrengsten resulteert in volle, krachtige wijnen met een opvallend fris karakter en grote bewaarpotentie.

Deze volwassen Priorat is een perfecte partner voor rijke en hartige gerechten. Klassiek Catalaans lamsvlees uit de oven, gegrild Iberisch varkensvlees, gestoofde wildgerechten of een stoofpot met chorizo en kikkererwten passen uitstekend bij de rijpe, kruidige smaken en de robuuste structuur van de wijn. Ook oude Manchego of scherpe blauwe kazen vormen een harmonieus geheel.

Serveer deze wijn bij voorkeur op keldertemperatuur, rond de 16-18°C, en geef hem na zo lang rijpen wat tijd in een karaf om volledig open te bloeien. Zo komen de ontwikkelde aroma's en het elegante karakter het best tot hun recht.