Clos Mogador Cuvée Miserere 1996 uit het prestigieuze Priorat in Catalonië is een bijzondere Spaanse rode wijn die zijn reputatie dankt aan het unieke terroir en de compromisloze wijnmakers met diepe respect voor traditie. De exacte blend van deze cuvée wordt zelden volledig onthuld maar is typisch Priorat: het is waarschijnlijk een combinatie van traditionele lokale druiven als Garnacha (Grenache) en Cariñena (Carignan), mogelijk aangevuld met internationale variëteiten zoals Cabernet Sauvignon, Syrah of Merlot. De rijping op eikenhouten vaten is gebruikelijk, wat deze wijn doorgaans een krachtige structuur en complexiteit geeft. De jaargang 1996, inmiddels ruim twintig jaar oud, brengt waarschijnlijk fijn ontwikkelde aroma’s van zwart fruit, leer, tabak en specerijen, ondersteund door een fluwelen tanninestructuur en een warme, minerale afdronk.
Het Priorat-gebied in Catalonië, ten zuidwesten van Barcelona, staat bekend om zijn steile terrassen en arme, leisteenachtige bodem (llicorella), wat wijnen oplevert met uitgesproken mineraliteit en concentratie. Het mediterrane klimaat kenmerkt zich door hete zomers en frisse nachten, met weinig neerslag, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun expressiviteit behouden. De regio heeft een wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Middeleeuwen, maar is pas sinds de jaren ’90 internationaal in de schijnwerpers komen te staan dankzij pioniers als Clos Mogador.
Een wijn als deze vraagt om rijke, smaakvolle gerechten. Denk bijvoorbeeld aan klassieke Catalaanse stoofgerechten zoals “civet de senglar” (wildzwijnragout), lamsbout met rozemarijn uit de oven, of stevig gegrild rundvlees. Ook oudere, gerijpte harde kazen passen uitstekend, net als stevige gerechten op basis van paddenstoelen of truffel.
Voor een optimale beleving serveert u deze wijn het best op een temperatuur rond 16-18°C. Dekanteer de fles minimaal een uur vooraf om het bouquet volledig tot bloei te laten komen en serveer uit ruime glazen. Deze wijn kan nog meer complexiteit ontwikkelen, maar nu proeven biedt een unieke kijk op de essentie van het Priorat-terroir gecombineerd met fraaie rijpingsaroma’s.
