Wijnen Stellenbosch Keermont - Terrasse - 2023

Viniou-recensies

De Keermont Cuvée Terrasse 2023 is een fraaie Zuid-Afrikaanse witte wijn uit de hoog aangeschreven regio Stellenbosch, gelegen binnen de bredere Coastal Region. Deze cuvée dankt haar naam aan de verschillende terrassen waarop de druivenstokken geplant staan. Het is een blend van voornamelijk Chenin Blanc, aangevuld met Chardonnay, Sauvignon Blanc en Viognier, wat zorgt voor een mooie complexiteit. De wijn wordt zorgvuldig gevinifieerd: een koude gisting bewaart het frisse fruit, terwijl deels rijping op de lies de structuur en mondgevoel versterkt. Het resultaat is een levendige, elegante wijn, goudgeel in het glas, met aroma’s van witte perzik, citrus, bloesem en subtiele kruidigheid.

Stellenbosch is een van Zuid-Afrika's oudste en meest prestigieuze wijngebieden, met een wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de 17de eeuw. Het klimaat is mediterraan, zacht en zonnig, waarbij de verkoelende invloed van de Atlantische Oceaan zorgt voor langzame rijping van de druiven en een mooie zuurgraad in de wijnen. De bodems zijn rijk aan graniet en leisteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit, vooral van witte wijnen. In combinatie met de gevarieerde reliëfs en microklimaten levert dit wijnen op met veel karakter en diepgang.

Deze frisse, gestructureerde witte Keermont past uitstekend bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, frisse salades met citrus of avocado, en lichte gerechten met gevogelte. Denk ook aan regionale specialiteiten als ‘Kingklip’ (een Zuid-Afrikaanse vis) met citroenboter, maar ook aan Aziatisch geïnspireerde gerechten met milde currysauzen of sushi: de wijn blijft mooi overeind en versterkt verfijnde smaken.

Voor optimale expressie en elegantie adviseer ik de wijn gekoeld te serveren op 10-12°C. Schenk hem bij voorkeur in ruime glazen om de aromatische complexiteit ten volle te ontdekken. Geniet ervan binnen drie tot vijf jaar na de oogst om het frisse karakter te behouden.