Wijnen Châteauneuf-du-Pape Château de Beaucastel - 1994

Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 1994 is een van de iconische wijnen uit de zuidelijke Rhônevallei en een waar toonbeeld van klassiek vakmanschap. Deze rode wijn is samengesteld uit een blend van dertien toegestane druivenrassen, met een leidende rol voor Grenache, Mourvèdre, Syrah en Counoise. Het wijnjaar 1994 staat bekend als een eerder uitdagend jaar met koeler weer en wat regen tijdens het groeiseizoen, wat resulteerde in elegante, minder zware Châteauneufs met fraaie frisheid en finesse. De vinificatie volgt bij Beaucastel de traditie: gebruik van grote houten foudres en deels betonnen cuves, volledige trosvergisting en aandacht voor lange rijping. De wijn heeft inmiddels een diep granaatrode kleur met een amberkleurige rand, met in de neus verfijnde aroma’s van gekonfijt rood fruit, pruimen, truffel, leer, gedroogde kruiden, zoethout en gerookt vlees. In de mond is hij soepel en gelaagd, met zijdezachte tannines en een opmerkelijke levendige zuurgraad die de wijn fris en elegant houdt ondanks de leeftijd.

De regio Châteauneuf-du-Pape is het paradepaardje van de zuidelijke Rhône, waar de kenmerkende grote ronde keien, galets roulés, op de wijngaarden liggen en overdag warmte verzamelen, om ’s nachts aan de druiven af te geven. Hierdoor rijpen de druiven optimaal en krijgen ze hun kenmerkende diepgang en kracht. Het mediterrane klimaat, met warme, droge zomers en milde winters, is ideaal voor robuuste, kruidige wijnen. De geschiedenis gaat terug tot de pauselijke residentie in Avignon en het gebied staat bekend om zijn traditie en kwaliteit.

Châteauneuf-du-Pape rouge van deze leeftijd vraagt passende gerechten. Probeer hem bij langzaam gegaarde lamsbout met Provençaalse kruiden of klassiek gestoofd rundvlees. Ook bij regionale wildgerechten, zoals fazant of eend met een saus van zwarte olijven, komt hij prachtig tot zijn recht. Een kaasplank met rijpe harde kazen zoals oude Comté of tomme de Brebis sluit ook mooi aan.

Om het beste uit deze wijn te halen, serveer je hem bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteer hem voorzichtig een uur van tevoren om het bezinksel te scheiden en om het boeket volledig te laten openbloeien.