Viniou-recensies
De Châteauneuf-du-Pape Rouge 2006 van Domaine de la Mordorée is een prachtige expressie van het rijke terroir in het zuiden van de Rhônevallei. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van Grenache, vaak aangevuld met Syrah, Mourvèdre en een mix van andere druiven die typerend zijn voor deze historische appellatie. Het jaar 2006 bood een evenwichtige rijping, met zonnige dagen en koele nachten die bijdroegen aan een diepe concentratie en elegante tannines. De vinificatie, uitgevoerd met aandacht voor traditie en precisie, geeft de wijn zijn complexe aromatisch palet – denk aan zwart fruit, gedroogde kruiden, leder en specerijen. De wijn rijpt doorgaans in grote eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur zonder overheersend hout, zodat het karakter van het druivenras en het terroir behouden blijft.
Châteauneuf-du-Pape ligt in het zuidelijke deel van de Rhônevallei, een regio die bekendstaat om haar warme, zonnige klimaat en de beroemde ronde keien (“galets roulés”) die overdag warmte opslaan en deze ‘s nachts aan de druivenranken afgeven. De bodems zijn rijk aan mineralen en kalksteen, wat bijdraagt aan de complexiteit en het bewaarpotentieel van de wijnen. De geschiedenis van Châteauneuf-du-Pape gaat terug tot de middeleeuwen, toen pausen in Avignon de pracht van deze wijngaarden ontdekten.
Deze wijn komt optimaal tot zijn recht bij geroosterd lamsvlees met Provençaalse kruiden, wild zoals hert of everzwijn, of een rijke stoofschotel uit de regio zoals daube de boeuf. Klassiek Franse kazen als een gerijpte Comté of een stevige Tomme versterken het geheel.
Om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen, adviseer ik hem ongeveer een uur van tevoren te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Dan zult u genieten van de diepte, de fluwelige structuur en het elegante, kruidige karakter dat zo kenmerkend is voor Châteauneuf-du-Pape uit een mooi millésime als 2006.
