Viniou-recensies
De Château de la Mordorée Châteauneuf-du-Pape 2007 is een prachtige rode wijn uit het Zuidelijke deel van de Rhône-vallei. Deze wijn bestaat vaak uit een blend waarin grenache domineert, aangevuld met syrah, mourvèdre en kleinere hoeveelheden andere inheemse druiven. Het jaar 2007 was bijzonder gunstig voor de regio, met ideale weersomstandigheden die zorgden voor optimaal rijpe druiven en een mooie balans tussen kracht en frisheid. Dit komt tot uiting in de wijn, die diep en geconcentreerd oogt, complexe aroma’s van rijp zwart fruit, kruiden zoals tijm en rozemarijn, een vleugje zoethout en subtiele houttonen biedt. De vinificatie gebeurt traditioneel, met respect voor de natuurlijke expressie van het terroir: zanderige, kiezelrijke bodems leveren wijnen met finesse en bewaarpotentieel.
Châteauneuf-du-Pape is een van de oudste en meest prestigieuze appellaties van Frankrijk. Het Zuidelijke Rhônegebied wordt gekenmerkt door een warm, mediterraan klimaat, waardoor druiven volledig rijpen en krachtige wijnen ontstaan. De beroemde ‘galets roulés’, grote ronde keien, dragen bij aan de warmteopslag tijdens de dag en het langzaam afgeven van warmte tijdens de nacht, wat het rijpingsproces van de druiven ten goede komt. De wijnbouw in deze regio kent een rijke geschiedenis, teruggaand tot de tijd van de pausen in Avignon, die zelf grote liefhebbers van wijn waren en bijdroegen aan de reputatie van Châteauneuf-du-Pape.
Bij deze wijn passen krachtige en smaakvolle gerechten. Denk aan wildgerechten zoals haas of fazant, sappige lamsbout uit de oven met Provençaalse kruiden, stoofschotels als daube de boeuf of een rijke cassoulet. Typisch regionale combinaties zijn geroosterde duif of een kruidige ratatouille. Rijke kazen zoals oude Comté of een gerijpte Cantal sluiten mooi aan bij de structuur en kruidigheid van de wijn.
Voor een optimale beleving serveert u deze Châteauneuf-du-Pape het best op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren wordt aangeraden, zeker voor deze jaargang, zodat de wijn zijn volle aroma’s en diepgang kan ontwikkelen.
