Viniou-recensies
Domaine Font de Michelle 2020 Châteauneuf-du-Pape Rouge is een karaktervolle wijn afkomstig uit een van de meest gerenommeerde appellaties van de zuidelijke Rhônevallei. Deze dieprode wijn is samengesteld uit klassieke Rhône-druiven zoals Grenache, Syrah en Mourvèdre, aangevuld met kleinere hoeveelheden lokale rassen. De oogst van 2020 wordt gekenmerkt door rijpe, geconcentreerde druiven dankzij een zonnig groeiseizoen met voldoende verkoeling ’s nachts. De vinificatie volgt traditioneel op betonnen cuves, wat zorgt voor behoud van het fruit en een evenwichtige structuur; rijping op foudres en deels oude barriques geeft de wijn extra diepte zonder het fruit te overheersen.
De regio Châteauneuf-du-Pape ligt in het hart van de zuidelijke Rhône, en is bekend om zijn warme, zonnige klimaat en de beroemde ‘galets roulés’, grote ronde kiezelstenen die overdag warmte opslaan en ’s nachts aan de wijnstokken afgeven. Hierdoor rijpen de druiven optimaal en krijgen ze hun kenmerkende rijkdom en kruidigheid. De geschiedenis van deze wijnstreek gaat terug tot de veertiende eeuw, toen de pausen van Avignon de wijnbouw een sterke impuls gaven.
In de mond biedt deze Châteauneuf-du-Pape aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen, viooltjes en Provençaalse kruiden, omlijst door fluweelzachte tannines en een vleugje laurier en peper. Hierdoor is hij een uitstekende begeleider van krachtige vleesgerechten zoals een lamsbout met tijm en rozemarijn, wildgerechten zoals hert met een saus van bramen, of een stoofpot van rund met zuiderse kruiden. Ook klassieke streekgerechten als daube provençale komen prachtig tot hun recht bij deze wijn, evenals harde, gerijpte kazen uit de regio.
Voor optimale expressie van zijn aroma’s en structuur adviseer ik om deze wijn licht te karafferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zijn kracht en elegantie volledig tot hun recht.
