Wijnen Ardèche Domaine Chazalis - Bois Reydon - 2023

Domaine Chazalis Cuvée Bois Reydon 2023 uit de Ardèche is een fraaie rode wijn die het karakter van de Rhône-Alpen prachtig weerspiegelt. Deze cuvée wordt gemaakt van lokale druivensoorten, vaak met een dominante Syrah- of Grenache-invloed, gecombineerd met misschien Carignan of Cinsault, afhankelijk van de tradities in de Ardèche. De druiven van het oogstjaar 2023, een jaar dat bekendstaat om zijn frisse en toegankelijke wijnen, worden zorgvuldig geselecteerd en traditioneel gevinifieerd. De vinificatie vindt meestal plaats met een korte inweking om het fruitige karakter en de levendige zuren goed tot uitdrukking te brengen, gevolgd door een rijping op roestvrij staal of betonnen cuves, zodat de wijn zijn frisse, fruitige karakter behoudt zonder teveel invloed van hout.

De Ardèche, gelegen aan de poorten van het Massif Central, profiteert van een uniek microklimaat. Het gebied kent warme zomers en koele nachten, wat zorgt voor wijnen met een mooie balans tussen rijp fruit en verfrissende aciditeit. De bodem bestaat uit kalksteen en klei met soms vulkanisch gesteente, wat een minerale toets aan de wijn kan geven. De Ardèche heeft een lange traditie van wijnbouw dankzij haar gunstige ligging langs de rivier en een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd.

Deze rode Cuvée Bois Reydon is bijzonder veelzijdig aan tafel. Combineer hem met gegrild rood vlees, lamsbout met Provençaalse kruiden of een stoofpot van wild. Regionale gerechten zoals caillette (varkensgehakt met kruiden) of gratin dauphinois doen het eveneens uitstekend bij deze wijn. Ook kazen uit de regio, zoals picodon, zijn mooie partners dankzij hun uitgesproken smaak.

Voor de beste beleving raad ik aan deze Ardèche rouge licht gekoeld te schenken, bij een temperatuur van 14-16°C. Zo komen de fruitige aroma’s en de sappige structuur het beste tot hun recht. Karaferen is niet noodzakelijk, maar een half uurtje open laten voor het serveren kan het bouquet nog wat extra expressie geven.