Wijnen Médoc Château La Cour de BY - 2016

Viniou-recensies

Château La Cour de BY 2016 is een klassieke Bordeaux uit de Médoc, geproduceerd voornamelijk van Cabernet Sauvignon en Merlot, aangevuld met een kleine hoeveelheid Petit Verdot en/of Cabernet Franc. Dit millésime 2016 profiteerde van een ideaal groeiseizoen met een koele lente en een warme, droge zomer, wat resulteerde in rijpe, evenwichtige druiven. Het terroir bestaat uit kiezelrijke, goed drainerende bodems die typerend zijn voor de Médoc, en die bijdragen aan de structuur en elegantie van de wijnen. De vinificatie is traditioneel, met een lange schilweking en rijping op Franse eiken vaten, waardoor het wijn een mooie balans biedt tussen fruit, tannines en subtiele houttonen.

De Médoc-streek ligt aan de linkeroever van de Gironde en staat bekend om zijn prestigieuze kastelen en uitgestrekte wijngaarden. Het klimaat is gematigd Atlantisch, met voldoende regenval en verkoelende invloed van de rivier en de oceaan. De combinatie van kiezel-, zand- en kleigronden geeft de wijnen finesse, mineraliteit en een uitstekend bewaarpotentieel. Bordeaux kent een rijke wijnbouwgeschiedenis en de Médoc is sinds de 18e eeuw wereldwijd beroemd als bakermat van krachtige, gestructureerde rode wijnen.

Château La Cour de BY komt volledig tot zijn recht bij klassieke vleesgerechten, zoals rundvlees, lamsrack of eend. Ook regionale specialiteiten als entrecôte bordelaise of confit de canard zijn perfecte partners. Oude kazen, zoals Comté of Cantal, vormen een mooie aanvulling op het karakter van deze wijn. Gerechten met paddenstoelen of truffel komen dankzij de aardse tonen van de wijn extra tot hun recht.

Voor de optimale ervaring wordt aanbevolen de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn bij voorkeur minstens een uur vooraf ademen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Gedronken jong biedt deze Médoc fris fruit en levendige tannines, maar met enkele jaren flesrijping zal hij aan complexiteit winnen.