Wijnen Médoc Château La Cour de By - 2019

Château La Cour de By 2019 afkomstig uit de appellatie Médoc in Bordeaux is een rode wijn die het typische karakter van zijn herkomstregio weerspiegelt. Vaak zijn Médoc wijnen samengesteld uit druiven als Cabernet Sauvignon, Merlot en soms Petit Verdot, hoewel de exacte blend per producent kan verschillen. Het jaartal 2019 wordt in Bordeaux gewaardeerd als een uitstekend oogstjaar, met milde temperaturen in de lente en een warme, relatief droge zomer die heeft gezorgd voor rijpe, geconcentreerde druiven. Vinificatie in deze regio verloopt traditioneel, vaak met een zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten die bijdraagt aan de structuur en de complexiteit van de wijn.

De Médoc is gelegen aan de linkeroever van de Gironde en staat bekend om zijn diepe grindbodems, die een uitstekende drainage bieden en zo bijdragen aan de rijping van druiven met veel structuur en bewaarpotentieel. Het zeeklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, zorgt voor milde winters en relatief koele zomers, ideaal voor de teelt van edele druivenrassen. De geschiedenis van wijnbouw in de Médoc gaat terug tot de 17e eeuw, en vandaag de dag blijft de streek synoniem met prestigieuze, evenwichtige rode wijnen.

Deze Médoc rood, met vermoedelijk een basis van Cabernet Sauvignon en Merlot, toont doorgaans een bouquet van rijp zwart fruit, tonen van cassis en pruim, subtiele kruidigheid en een hint van ceder of tabak afkomstig van houtrijping. Bijpassende gerechten zijn onder meer klassiekers uit de Franse keuken, zoals entrecote Bordelaise of lamsvlees met rozemarijn. Ook stoofgerechten, wild of harde kazen combineren uitstekend.

Schenk deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Dit geeft de aroma’s de kans zich optimaal te ontwikkelen en zorgt voor een soepele tanninestructuur in de mond. Een decanteren van één tot twee uur is aanbevolen, zeker als de wijn nog jeugdige kracht bezit.