Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Carteau - Côtes Daugay - 2018

Viniou-recensies

De Château Carteau's Cuvée Côtes Daugay 2018 is een voortreffelijke rode wijn afkomstig uit de prestigieuze Saint-Émilion Grand Cru AOC in de Bordeaux-regio. Gemaakt van een blend die typisch Merlot, Cabernet Franc en soms een scheutje Cabernet Sauvignon omvat, staat deze wijn bekend om zijn diepte en verfijning. Het jaar 2018 bood uitstekende omstandigheden met warm weer en ideale rijpingsomstandigheden, wat resulteerde in een wijn met rijke fruitaroma's, stevige tannines en een mooie balans. De vinificatie wordt uitgevoerd met zorgvuldige aandacht voor detail om de complexiteit en diepte van de wijngaard tot leven te brengen.

Saint-Émilion, gelegen op de rechteroever van de Dordogne rivier, heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het terroir is divers, met zowel kalksteenplateaus als klei- en zandgronden die bijdragen aan de complexiteit van de wijnen. Het klimaat is gematigd met invloed van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor milde winters en warme zomers. Deze factoren samen maken Saint-Émilion tot een unieke plek voor wijnproductie.

Bij het genieten van deze Saint-Émilion Grand Cru doet men er goed aan te kiezen voor raffinée vleesgerechten zoals eendenborst met een saus van zwarte bessen of een sappig stuk lamsvlees. Klassieke Franse gerechten zoals coq au vin of cassoulet passen ook uitstekend bij de rijke, volle smaak van de wijn. Serveer hem eveneens bij een selectie van rijpe kazen, zoals een goed gerijpte Brie of een Epoisses de Bourgogne, om de complexiteit van het bouquet verder te versterken.

Om optimaal van de smaaknuances van deze wijn te genieten, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Open de fles een uur voor het serveren om de wijn te laten ademen en zo al zijn aroma’s ten volle tot uiting te laten komen. Laat dit juweeltje uit Bordeaux een echte traktatie zijn voor de zintuigen.