Wijnen Saint-Julien Château Léoville Poyferré - 2001

Château Léoville Poyferré 2001 is een elegante Grand Cru uit de prestigieuze appellatie Saint-Julien in de Médoc, Bordeaux. Deze wijn bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon en Merlot, aangevuld met kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. De oogst van 2001 kenmerkt zich door een relatief klassiek Bordeaux-klimaat, met een mild voorjaar en een nazomer die de druiven tot een optimale rijping bracht. De druiven worden met de hand geoogst en nauwkeurig geselecteerd, waarna de vinificatie plaatsvindt in roestvrijstalen cuves en de rijping in Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is, wat bijdraagt aan de complexiteit en het bewaarpotentieel van deze wijn.

Saint-Julien is een van de kleinere, maar zeer gewaardeerde appellaties van de linkeroever van Bordeaux, beroemd om elegante en uitgebalanceerde wijnen met verfijnde tannines en grote aromatische diepgang. Het terroir wordt gekenmerkt door diepe grindgronden op een ondergrond van klei en kalksteen, ideaal voor het verbouwen van Cabernet Sauvignon en Merlot. Het Atlantisch klimaat, met een koelende invloed van de Gironde, zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Saint-Julien kent een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de zestiende eeuw, met een reputatie voor grote bewaarwijnen zoals die van Léoville Poyferré.

Door zijn complexiteit en structuur is deze wijn uitermate geschikt om te combineren met klassieke Franse gerechten zoals lamsrack met rozemarijn, rundfilet met een rodewijnsaus, of wildgerechten zoals haas met een rijke saus. Regionale combinaties zijn bijvoorbeeld entrecote à la bordelaise of canard aux cèpes. Bewaarde kazen, zoals een gerijpte Comté of oude Mimolette, passen ook prachtig bij een rijpe Saint-Julien.

Schenk deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, na een uur karafferen zodat het bouquet zich volledig kan ontvouwen. Geniet – nu op dronk, maar kan gerust nog enkele jaren ouderen voor nóg meer diepgang.