Château Moulin Haut-Laroque 2016 uit de Fronsac AOC is een prachtige Bordeaux met een uitgesproken karakter. Deze rode wijn is samengesteld uit een klassieke blend, waarin Merlot domineert, gesteund door Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en af en toe een vleugje Malbec. Het jaar 2016 was in Bordeaux bijzonder gunstig, wat resulteerde in wijnen met veel concentratie, rijpe tannines en een perfecte balans tussen kracht en elegantie. De wijn rijpt traditioneel op Franse eiken vaten, wat een mooie structuur en subtiele houttonen toevoegt zonder te overheersen. In het glas toont deze Fronsac een diepe robijnrode kleur. De neus wordt getrakteerd op aroma’s van rijpe zwarte bessen, donkere pruimen, grafiet, specerijen en een hint van tabak. In de mond is hij vol en rond, met zijdeachtige tannines, impressies van kersen en een lange, kruidige afdronk.
De regio Fronsac ligt op de rechteroever van de Dordogne ten westen van Libourne. Fronsac is een historisch wijngebied dat al sinds de Romeinse tijd bekend staat om zijn kwaliteitswijn. De wijngaarden profiteren van een gematigd maritiem klimaat met voldoende neerslag en zonneschijn. De ondergrond bestaat uit kalksteen en klei, ideale terroirs voor Merlot en andere Bordeauxdruiven. Deze bodems geven de wijnen hun kenmerkende finesse, kracht en goede bewaarpotentieel.
Door zijn soepele structuur en rijke smaken combineert Château Moulin Haut-Laroque 2016 bijzonder goed met stevige gerechten. Traditionele combinaties uit de streek zijn geroosterd lamsvlees of eend, confit de canard, of een stoofschotel met rundvlees. Ook harde Franse kazen zoals Comté of oude Cantal zijn aanraders. Wie het wat avontuurlijker wil: probeer deze wijn eens bij een paddenstoelenrisotto of wildgerechten.
Bij het serveren is het raadzaam de wijn licht te karafferen, zodat hij volledig openkomt. De ideale serveertemperatuur ligt rond de 16-18°C – niet te warm, zodat de frisheid behouden blijft en de aroma’s mooi tot hun recht komen. Zo onthult deze Fronsac zijn finesse en complexiteit op zijn best.
