Château Moulin Haut-Laroque uit de Fronsac AOC in Bordeaux is een klassieke rode wijn die vooral wordt samengesteld uit Merlot, vaak aangevuld met Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en soms een vleugje Malbec. Het wijnhuis staat bekend om zijn traditionele en zorgvuldige vinificatieprocessen die de eigenheid van het terroir tot uitdrukking brengen. Hoewel het exacte oogstjaar in deze context niet gespecificeerd is, straalt deze wijn doorgaans een diepe robijnrode kleur uit, met intense aroma’s van rijp zwart fruit, pruimen, zachte specerijen en subtiele houttonen door rijping op eikenhouten vaten. In de mond is de wijn vol, soepel en vriendelijk, met zachte tannines en een verfijnde balans tussen fruit en rondeur, typerend voor Fronsac.
De regio Fronsac bevindt zich in het noordwestelijke deel van de Libournais, langs de rechteroever van de Dordogne. Het klimaat is mild en gematigd, met invloeden van de rivier die voor voldoende verkoeling en luchtstroming zorgt. De bodemstructuur, voornamelijk klei-kalksteen met hier en daar rolkeien, is uitstekend geschikt voor Merlot en zorgt voor krachtige, geconcentreerde wijnen met finesse. Fronsac kent een lange wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd; sinds de 17e eeuw wordt de streek geroemd om haar elegante en robuuste rode wijnen, met een onderscheidend karakter vergeleken met de aangrenzende prestigieuze appellaties als Saint-Émilion en Pomerol.
Wat betreft wijn-spijscombinaties werkt deze Fronsac perfect bij klassieke Franse gerechten als boeuf bourguignon, confit de canard of een goed stuk entrecôte met paddenstoelen. Ook gerechten uit de streek, zoals lamsschouder met rozemarijn en gratin dauphinois, laten de fruitige intensiteit van de wijn volledig tot hun recht komen. Voor de vegetariër is een rijke linzenstoofpot of gegrilde aubergine met Provençaalse kruiden een uitstekende keuze.
Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Giet hem een uur voor het serveren in een karaf om hem te laten ademen en zijn aromatische complexiteit volledig te ontplooien. Zo geniet je optimaal van de diepte en elegantie die Château Moulin Haut-Laroque aan een fijn diner weet toe te voegen.
