De Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2006 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit het hart van de Valpolicella-streek in de Veneto, Noord-Italië. Amarone is wereldwijd bekend om zijn rijke, geconcentreerde stijl: de druiven (vaak Corvina, Rondinella, en Molinara, hoewel dat per producent en specifieke cuvée iets kan verschillen) worden na de oogst gedurende enkele maanden op matten te drogen gelegd voordat ze worden geperst. Dit oude appassimento-proces zorgt voor meer intensiteit en body, wat duidelijk in de diepte en het alcoholpercentage van deze Amarone terugkomt. Een wijn uit het uitstekende jaar 2006 betekent doorgaans dat het rijpingspotentieel al mooi tot uitdrukking komt: je kunt hier verfijnde aroma’s van gedroogd fruit, cacao, kruiden en leder verwachten, ondersteund door een fluweelzachte structuur en diepe smaken.
De Valpolicella-regio wordt gekenmerkt door een mild, relatief droog klimaat en door heuvels met kalk- en mergelrijke bodems, ideaal voor de druiven die gebruikt worden voor Amarone. Al eeuwenlang is dit een van de meest gewaardeerde wijnstreken van Italië: Amarone della Valpolicella is zelfs een van de onbetwiste kroonjuwelen, met een historie die kwaliteit en traditie uitstraalt. Zenato is een gerenommeerd huis dat bekendstaat om zijn zorgvuldige vinificatie, die zorgt voor een uitgebalanceerde stijl die elegantie koppelt aan kracht.
Door zijn rijkdom en kracht verdient Amarone uitgesproken gerechten. Combineer deze wijn klassiek met gestoofd of gegrild rood vlees, wildgerechten, of oude harde kazen als Parmigiano Reggiano. Een lokale specialiteit als ‘pastissada de caval’ (stoofpot van paardenvlees) sluit perfect aan bij de volle smaak. Maar zelfs bij een luxe risotto met paddenstoelen of truffel komt deze Amarone mooi tot zijn recht.
Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C en geef hem rustig tijd om te ademen, liefst in een karaf. Zo komen zijn complexe aroma’s optimaal tot hun recht en geniet je volop van deze grote klassieker uit de Veneto.
