Château Gaudou 2014 Cuvée Grande Lignée uit de appellatie Cahors, gelegen in het Zuidwesten van Frankrijk aan de voet van het Massif Central, is een rode wijn met een uitgesproken karakter. Deze wijn belichaamt doorgaans de typische stijl van Cahors: krachtig, diep robijnrood en met een mooie structuur. Binnen deze streek staat Cahors vooral bekend om zijn robuuste rode wijnen, vaak op basis van Malbec, lokaal ook wel Cot genoemd, maar er kan ook een toevoeging zijn van Merlot of Tannat, afhankelijk van het jaar en de assemblage. De vinificatie volgt traditioneel lange schilinweking en een rijping op hout, wat bijdraagt aan de rijkdom en bewaarpotentieel van deze cuvée.
Het wijngebied Cahors profiteert van een mild landklimaat met Atlantische invloeden en warme zomers, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen. De bodems bestaan uit kalksteenplateaus (de zogenaamde “causses”) en kiezelrijke terrassen langs de Lot-rivier. Dit terroir levert wijnen met een stevige ruggengraat, zijdezachte tannines na enkele jaren veroudering en aroma’s van zwart fruit, pruimen, viooltjes en soms een subtiele kruidigheid. De regio kent een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en wijnen uit Cahors stonden ooit bekend als "de zwarte wijnen van het Zuidwesten" vanwege hun diepe kleur en concentratie.
Qua gastronomie vraagt deze wijn om gerechten met karakter. Denk aan klassiekers uit de Zuid-Franse keuken zoals confit de canard, cassoulet of een mooi stukje entrecôte. Ook stoofschotels met paddenstoelen of wild zoals hert en everzwijn zijn uitstekende metgezellen. Een regionale combinatie met een taart van walnoten of geitenkaas uit de streek kan ook verrassend harmonieus uitpakken.
Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C. Decanteren is aan te raden, zeker voor jongere jaargangen of als er nog flink wat kracht in de tannines zit. Zo komt de wijn volledig tot zijn recht en geniet je optimaal van zijn rijkdom en complexiteit.
