Château Gaudou Grande Lignée 2009 uit Cahors is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit het zuidwesten van Frankrijk, meer bepaald uit het golvende landschap aan de voet van het Massif Central. Hoewel de samenstelling niet gedetailleerd is opgegeven, staat Cahors traditioneel bekend om zijn robuuste wijnen met Malbec als voornaamste druif, vaak gecombineerd met een kleine hoeveelheid Merlot of Tannat om de wijn extra complexiteit en zachtheid te geven. De jaargang 2009 kenmerkt zich door zijn fijne rijpheid, met het potentieel om rijke aroma’s van rijp rood fruit, pruimen, specerijen en een vleugje aardse tonen naar voren te brengen. Deze cuvée “Grande Lignée” belooft concentratie in de smaak met fluwelige tannines, terwijl de opvoeding op hout vaak zorgt voor verfijnde hints van vanille en cederhout.
De wijnstreek Cahors ligt aan de rivier de Lot en geniet van een mild Atlantisch klimaat met warme zomers en voldoende neerslag. De bodems zijn rijk aan kalksteen en klei, wat de wijnen hun structuur en bewaarpotentieel geeft. De regio heeft een lange wijnbouwtraditie en de bijnaam “zwarte wijn” van Cahors verwijst naar de diepe kleur en de kracht die deze wijnen doorgaans uitstralen, veelal geliefd bij liefhebbers van stevige rode wijnen.
Cahors-wijnen zoals deze zijn ideale begeleiders van rijke en robuuste gerechten. Verrassend lekker bij confit de canard, cassoulet, gegrild lamsvlees of wild. Ook regionale gerechten uit het zuidwesten zoals foie gras of een klassieke franse steak tartare passen uitstekend, omdat de frisse zuren en stevige tannines zowel het vet als het kruidige karakter van deze gerechten goed ondersteunen.
Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren is aanbevolen, vooral bij een wat oudere wijn als deze uit 2009, om de wijn de kans te geven zich volledig te ontplooien en eventuele bezinksel te scheiden.
