Château Gaudou Grande Lignée 2009 is een klassieke rode wijn uit Cahors, een van de oudste en meest karakteristieke wijnstreken van Zuidwest-Frankrijk. Hoewel de gebruikte druivenrassen niet expliciet vermeld staan, wordt Cahors traditioneel gedomineerd door Malbec, vaak aangevuld met Merlot en Tannat. Het jaartal 2009 was warm en consistent, wat doorgaans rijkdom, veel concentratie en soepele tannines oplevert, zeker wanneer de wijn de tijd heeft gekregen om te rijpen zoals hier het geval is. De vinificatie bij kwaliteitsdomeinen als Château Gaudou kenmerkt zich meestal door klassieke technieken met een focus op extractie van kleur, structuur en bewaarpotentieel – verwacht daarom een dieprode kleur en aroma’s van zwarte kers, pruimen, laurier maar ook leer en tabak dankzij de flesrijping.
Regio Cahors ligt in het zuidwesten van Frankrijk aan de uitlopers van het Massif Central en wordt gekenmerkt door een ruig, grillig landschap met terrassen langs de Lot-rivier. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit kalksteen, klei en grind, wat uitermate geschikt is voor de druivenrassen van stevige, aromatische wijnen. Het klimaat is relatief mild met voldoende zonuren, maar wordt ook beïnvloed door koele nachten dankzij de nabijheid van de heuvels. Dit zorgt vaak voor intense, geconcentreerde wijnen met een mooie balans tussen kracht en finesse. De wijnbouw heeft in Cahors een eeuwenoude traditie; de streek stond in de middeleeuwen bekend als leverancier van de donkere “zwarte” wijn aan onder andere Engelse en Russische hoven.
Door zijn rijpe, gelaagde karakter en stevige structuur past deze Cahors uit 2009 voortreffelijk bij rood vlees (zoals entrecote of lamskotelet), stoofgerechten (boeuf bourguignon, cassoulet) en wild (hert, fazant). Regionale specialiteiten zoals confit de canard of een truffelomelet zijn uitstekende keuzes. Voor vegetariërs is een stevige gegratineerde aubergineschotel een waardige partner, net als gerijpte kazen uit de streek, zoals een oude Cantal.
Bij het serveren van deze wijn is het aan te raden de fles ruim van tevoren te openen of voorzichtig te decanteren om de rijpe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Serveer de wijn bij een temperatuur van 16-18°C om zijn structuur én complexiteit optimaal te beleven.
