Deze Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020 van M. Chapoutier, met de cuvée Les Grands Merisiers, belichaamt het rijke erfgoed van deze gerenommeerde appellatie in de zuidelijke Rhônevallei. De wijn is samengesteld uit een verscheidenheid aan druivensoorten, waarbij het aandeel Grenache doorgaans belangrijk is, maar waarbij ook andere traditionele rassen als Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Counoise, Muscardin, Vaccarèse en Picpoul Noir in de blend kunnen voorkomen. Deze combinatie levert een complexe rode wijn op met meestal krachtig fruit, kruidige tonen, florale accenten en een subtiel aardse ondertoon, allemaal ondersteund door een fijne tanninestructuur die typerend is voor Châteauneuf-du-Pape.
De zuidelijke Rhônevallei staat bekend om zijn warme, mediterrane klimaat met veel zonuren en mistralwinden die de wijngaarden droog en gezond houden. De bodem, vaak rijk aan grote kiezels (galets roulés), zorgt voor een goede afwatering en warmteopslag, wat bijdraagt aan de rijpheid van de druiven en daarmee aan de volle, geconcentreerde stijl van de wijnen. Châteauneuf-du-Pape heeft een lange en prestigieuze geschiedenis die teruggaat tot de tijd van de pausen in Avignon en wordt beschouwd als een van de eerste gecontroleerde herkomstbenamingen in Frankrijk.
Bij het zoeken naar geschikte gerechten bij deze wijn, is het raadzaam om te kiezen voor maaltijden die het robuuste, kruidige karakter kunnen evenaren. Denk aan stoofschotels met lamsvlees, varkenswangetjes in rode wijnsaus, of een Provençaalse ratatouille. Ook wildgerechten of een stevige gegrilde entrecote passen uitstekend. Wie trouw wil blijven aan de streek, kan kiezen voor daube Provençale of geroosterde groenten met Provençaalse kruiden.
Voor een optimale proefervaring verdient deze wijn het om licht gekaraffeerd te worden, zodat hij zich volledig kan ontplooien. Schenk de wijn bij voorkeur op 16-18°C, zodat de aroma’s en smaken het best tot hun recht komen. Deze Châteauneuf-du-Pape heeft in zijn jeugd al veel kracht en verfijning, maar kan met enkele jaren kelderrijping nog verder in complexiteit en zachtheid winnen.
