Wijnen Châteauneuf-du-Pape Clos Saint Jean - La Combe des Fous - 2008

Viniou-recensies

Clos Saint Jean Châteauneuf-du-Pape Cuvée La Combe des Fous 2008 is een krachtige rode wijn afkomstig uit één van de meest iconische appellaties van de Zuidelijke Rhône. Deze cuvée, voornamelijk samengesteld uit een hoog percentage Grenache, aangevuld met Syrah, Vaccarèse en Cinsault, staat bekend om zijn intensiteit en complexiteit. De wijngaarden liggen op beroemde 'galets roulés', de karakteristieke rolkeien van de streek, die overdag warmte opslaan en deze 's nachts afgeven aan de wijnstokken. De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een zorgvuldige vinificatie met gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten, wat zorgt voor diepgang, structuur en finesse. Het millésime 2008 wordt gekenmerkt door een relatief koele en natte jaargang in de Rhône, resulterend in elegantere, meer verfijnde wijnen met een mooie frisheid en zachte tannines.

Châteauneuf-du-Pape ligt in het hart van de zuidelijke Rhônevallei, een regio beroemd om haar warme mediterrane klimaat en mistral-wind die zorgen voor gezonde druiven en geconcentreerde smaken. De bodem, bestaande uit keien, zand en klei, biedt een unieke voedingsbodem die bijdraagt aan de kracht en aromatische rijkdom van de wijn. De geschiedenis van Châteauneuf-du-Pape gaat terug tot de pausen van Avignon in de veertiende eeuw, wat de regio een prestigieuze reputatie heeft opgeleverd.

Deze fluweelzachte, kruidige wijn met tonen van zwart fruit, gedroogde Provençaalse kruiden en een hint van zoethout vraagt om smaakvolle gerechten. Probeer hem bij een langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn, gegrild wild zwijn of stoofgerechten zoals Provençaalse daube. Ook rijke kazen uit de regio, zoals een gerijpte Tomme of een stevige Comté, sluiten mooi aan bij het karakter van de wijn.

Voor de beste expressie raad ik aan deze Châteauneuf-du-Pape te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteer de wijn minstens een uur vooraf om het bouquet volledig tot bloei te laten komen. Zo geniet u optimaal van dit fraaie samenspel tussen traditie, terroir en vakmanschap.